裙帶菜是海木耳嗎 裙帶菜和海木耳的區別

裙帶菜是一種產自大海的藻類食材，它的口感脆脆的十分好吃，不過很多人都分不清裙帶菜和海木耳這兩種食材，那麼，裙帶菜和海木耳是一種東西嗎？

裙帶菜是海木耳嗎

不是。

裙帶菜和海木耳都屬於藻類，很多人會把兩者混淆，但其實兩者並不相同。海木耳是一種深海藻類，屬於紅藻植物，長得像木耳，所以叫做海木耳。原來海木耳多的時候，大家還沒有真正瞭解它的價值。現在瞭解了，數量卻少多了。

裙帶菜和海木耳的區別

裙帶菜首先與海木耳的形狀就不同，它的葉片呈羽狀裂，也很象裙帶，所以稱爲裙帶菜。裙帶菜在歐美一些國家經常被稱爲“海中的蔬菜”。與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同，裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類，這些多糖類在降低膽固醇、降低血壓及預防成人病等方面具有良好的療效。

兩者同屬海藻類，都是營養非常豐富的食材，含有豐富的碘，維生素以及纖維素等營養物質。與這兩者相似的還有我們常吃的海帶。但是兩者也有一定的區別，海木耳生長於深海，屬於紅藻植物;而裙帶菜是屬於褐藻植物，相比起海木耳來說，質地更爲柔軟。

裙帶菜的營養價值

1、鈣。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，對於骨質疏鬆的人羣是很好的哦!

2、鋅。其含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。

3、碘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發 育極爲有益。

4、礦物質。裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質。

5、維生素A。維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。要想變得皮膚光滑，記得多點補充維生素A。

裙帶菜的做法

材料：蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬

做法：

1、黃豆先用清水浸泡半天，然後放入鍋中加水煮爛備用。

2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時，泡去鹹味切凌菱形塊，然後放入鍋中加水，水開之後焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。

3、白蘿蔔洗淨切塊，然後放入油鍋中炸一下，白蘿蔔塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好後，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿蔔軟糯出鍋備用。

4、起鍋，鍋裏放少許油，待油熱時下大醬和薑末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒，打開蓋調味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。