口蘑的營養價值與功效 口蘑的禁忌

口蘑是我們大家很多人都很熟悉的一種食物，很多人都吃過，也都知道口蘑屬於一種蘑菇，但是知道其營養價值的人卻不多，那麼口蘑的營養價值與功效？口蘑的禁忌？

口蘑的營養價值與功效

口蘑又叫白磨、雲盤蘑。含多種氨基酸、還陽參油酸、6-甲基1，4-萘醌、8-羥基-3-甲基異香豆素。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。口蘑含有的硒元素，可以降血壓、降低血液粘稠度，從而起到調節甲狀腺功能和提高機體免疫力的功效。野生口蘑的營養價值尤其高，被認爲達到了野生食品的頂峯，是國外極爲推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。含有的膳食纖維，可以吸收腸內多餘的糖分、膽固醇並促使其排除體外，起到促進人體消化，潤腸通便的功效，還能夠對肝臟起到良好的保護作用。

口蘑的禁忌

口蘑不能和味精一起吃。在日常生活中炒口蘑的時候，或者做一些其他的燉口蘑，或者熬汁口蘑湯的時候，都要注意，儘量不要向鍋中加入味精，調料的話可以選擇用雞精等其他的食材調味劑來代替，口蘑與味精遇到一起並不會引起中毒等非常強烈的重大反應，但是口蘑與味精一起吃的時候，會引起鮮味兒的丟失，而我們知道我們在吃口饃的時候，主要就是吃口蘑的營養價值和口蘑味道，那麼如果再吃口饃的時候我們發現口蘑的香味兒已經不那麼好吃了，就會大大降低我們對口麼的好感，同樣也有可能是一盤菜被丟掉，那麼一盤的營養價值也就被丟掉了。除了味精之外，我們到目前爲止並沒有發現其他的食物是與口蘑相剋的，但是我們也不可以完全的說與口蘑相剋的食物只有味精一種。

吃口蘑的注意事項

1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

2、宜配肉菜食用。製作菜餚不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。

3、口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便祕、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。

4、對口蘑過敏的人不宜食用。口蘑也有可能成爲過敏原的，如果是對口蘑過敏的話，食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用口蘑。

口蘑的杆子能吃嗎

口蘑的根是指我們在摘下來蘑菇之後，蘑菇上面有一個傘狀的肉體，而下面就有一個根治的部分，那麼對於一些其它蘑菇來說，這些根也是可以清洗乾淨之後一起炒着吃，是沒有什麼差別的。口蘑的根雖然可以吃，但是根部的味道並沒有口蘑上半部分的味道好，所以平時食用口蘑的時候最好把根部直接去掉就可以了，這樣食用口蘑做的菜品時不會影響其口感。口蘑屬於野生的一種蘑菇，所以吃起來比較的好吃，很多人喜歡購買口蘑做一些菜餚。但是由於口蘑是野生的，所以有很多的不安全隱患，如果吃了生的口蘑有可能會導致出現拉肚子、噁心和反胃等問題，所以食用口蘑時一定要把口蘑煮熟才能吃。