毛肚的營養價值 毛肚的功效與作用及飲食禁忌

毛肚其實就是牛的瓣胃，可能有些人不喜歡吃它，但其實營養特別的高。那麼毛肚的營養價值有哪些?毛肚的功效與作用及飲食禁忌有哪些?

毛肚的營養價值

1在平時的時候它是受到了很多人的喜愛，因爲它不僅吃起來口感是非常的好，同時它還有的營養價值也是非常的高的，不管是任何的人都是可以食用的，所以在平時的時候它纔會更加的受歡迎。

2首先它含有的營養價值是非常的高的，而最常見的就是它含有的蛋白質、脂肪跟鈣都是非常的高的，所以在平時的時候食用的話可以起到補充人體微量元素，並且它補氣血的效果也是非常的好的。

3女性在生完孩子後很容易出現氣血不足的情況，而牛肚它還可以起到很好的補氣血的作用，所以在平時的還是女性生完孩子後可以用它煮湯喝，並且它對一些胃病也是有着很好的幫助的。

毛肚的功效與作用

1.於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。

2.補虛、益脾胃。治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。如何挑選牛百葉上等的牛百葉色白略帶淺黃，粘液較多，有彈性，組織堅實，無硬塊，無硬粒，無腐敗味。牛百葉的製作技巧1.於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食;

3.於元氣不足之虛勞。用生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功;

毛肚的飲食禁忌

與毛肚不能與什麼同吃相剋食物：

毛肚+赤小豆：影響營養素的吸收

與毛肚能同吃的最佳搭配食物：

毛肚+大白菜：增強體質

毛肚+白菜：增強體質