鮮百合爲什麼會變紅 採後遇風即變化

鮮百合的顏色原本是白色的，但是稍微放久大家會發現百合的顏色發生變化。那麼，鮮百合爲什麼會變紅？鮮百合爲變紅能吃嗎？

鮮百合變紅原因

百合不耐風吹，採後遇風吹則鱗片易變紅、幹縮。

百合是著名的保健食品和常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。

鮮百合變紅能吃嗎

沒有毒的，可以食用。百合不耐風吹，採後遇風吹則鱗片易變紅、幹縮。等於變百合幹了，但還是可以食用，就是口感、賣相差很多了。

鮮百合發黑原因

首先，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發黑，或者用熱水煮了之後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因爲百合鱗瓣被氧化了，雖然可以吃，但是營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也別吃了，否則吃壞肚子得不償失。

鮮百合發黑原因

發黴後不能吃

稍微有常識的人都知道，任何食物發黴之後就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發黴的，因爲其水分充足，常溫保存很容易發黑、發黴、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發黴是絕對不能吃的。將發黴的部分扔掉就可以了。