冰皮月餅的白油是什麼?做月餅的白油是什麼?

中秋佳節即將到來，小夥伴們是不是都開始購買月餅了呢？五號小編髮現做冰皮月餅需要用到白油，那麼冰皮月餅的白油是什麼?做月餅的白油是什麼?

做月餅的白油是什麼

芝焙白油又成起酥油，是食品工業的專用油脂之一。它是可以用來酥化或軟化烘培食品，它可以使麪包更加柔軟香甜，而且用它做出的糕點比較酥脆。芝焙白油，還適用於製作冰皮月餅、餅乾、蛋糕、曲奇等。一種是人造奶油，用精煉食物有和食品添加劑調製而成;一種白油是精煉的豬油，沒有味道，可以防止冰皮爆烈，還可以增加光澤度。各類型的月餅糖油含量不同

NO.1脂肪和糖分都極高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量爲30%以上。NO.2膽固醇偏低，但是糖分異常高的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上NO.3用麥芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的無糖月餅，據說含糖量爲0。但是澱粉含量和卡路里依然很高。吃月餅要有正確的技巧

吃鮮莫吃陳

吃月餅吃新鮮的，不要吃放久了的月餅。這是爲什麼呢?月餅含脂肪量略高，存放過久會使得月餅本身發生變質，特別是外面放了防腐劑的月餅，更容易出現問題。

吃少莫吃多

雖然月餅的味道不錯，但它始終是高油高糖食品，含有較多的油脂、蔗糖，過多地食用會產生油膩感，還會使得胃滿從而導致腹脹，引起消化不良等消化道疾病。

宜早不宜晚

早上或者中午品嚐月餅是個不錯的時間段。因爲此時人體機能比較活躍，能夠快速地將月餅所含的糖分、脂肪吸收和轉換掉。而到了晚上，人體機能開始“消極怠工”了，消化能了變慢，正如人們說的睡覺前不要吃宵夜一樣，過多地攝取能量會使得消化不良，有可能使得血液凝固、形成血栓等等。

先鹹後甜

如果你的月餅比較豐富，有甜、鹹、鮮、辣四種味道的話，則應當先吃鮮味的，後吃鹹味的，再吃甜味的，最後纔是辣味。這樣有層次分類的品嚐才能最大程度地把月餅的味道給品嚐出來。

細嚼慢嚥

吃月餅要細嚼慢嚥，切忌吃的過快，囫圇吞棗。

病患者不宜食用

月餅含有豐富的脂肪和糖分，患有高血脂、高血壓、糖尿病、心臟病等疾病的人不適合食用太多，最好吃一些特製的月餅，以減少病情爆發的機會。

邊吃月餅邊喝茶

油膩的月餅配上青澀的茶，解渴、解膩，還有助於消化呢，而且口感會變得更豐滿哦~但是也不是隨便一種月餅就可以配隨便一種茶的，其中的搭配也是有講究的。不然吃個冰淇淋月餅配上大紅袍，豈不是大煞風景?

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