自己做的冰皮月餅可以放多久?自己做的冰皮月餅怎麼保存 自制冰皮月餅怎麼保存

冰皮月餅是現在市面上很流行的月餅種類，一般都是在商場購買的，不過很多人現在更喜歡自己來製作月餅，自己做的冰皮月餅可以放多久呢？自制冰皮月餅怎麼保存呢？下面我們來爲大家詳細接受下吧！

自己做的冰皮月餅可以放多久

自己做的月餅存放時間要根據月餅的材料來決定。

具體分析：

月餅的餅餡一般分爲軟硬兩種。

1、軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右；

2、而硬餡月餅則可保存1個月左右。

月餅的保存方法：

1、盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。

2、中秋月餅是應時食品，最宜現產、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。

自制冰皮月餅（餅皮）的做法

1、糕粉（手粉）少許（糯米粉均勻放在盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，然後過篩即成手粉）   由於這種方法不粘手 可以略過這一步 或者準備少許即可

2、先將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖攪拌均勻，然後加入煉乳、牛奶、色拉油(先放一半)用攪拌刀攪拌均勻,粉要先過篩或者撈好後過篩，

3、放入鍋中用大火蒸30分鐘,中途要用拿出來攪拌幾次（用大一點的湯匙）,這樣就能均勻蒸熟冰皮,等蒸好後的冰皮稍微涼點將剩下的一半色拉油揉進冰皮中,揉勻即可。。。

4、揉好的冰皮看模具大小 我的比較小 麪糰和餡料分別是38g和25g 麪糰搓成圓團攤開 將餡料也搓圓包入 放進模具擠壓好即可享用美味的月餅啦～

小貼士

冰皮煮好後稍放涼 不燙手即可 揉成皮團有些費勁哦～如果想要些顏色 可根據喜歡沾些可可粉之類的 揉勻即可

3個竅門做又快又好的冰皮月餅

TIPS：

1、自己做月餅關鍵是要貨真價實，衛生安全有保障。所以外面出售的月餅餡料我比較少應用，基本上是自己做的。但是怎麼才能快捷又省事呢，今天說綠豆蓉，我很喜歡這個清爽清香的餡料。你知道嗎，做綠豆蓉可以不用像做紅豆沙那樣用攪拌機打，就能細膩如絲的。恩，買去皮的綠豆，用漫過綠豆約4CM的水，放在高壓鍋裏半個小時後停火，打開就能看到相當順滑的綠豆沙哦。省去了打蓉和清洗的步驟。

2、如果想更省時，那就用現成的冰皮月餅粉。現成的好處是可以儲存更久，吃不完放冷凍室後，拿出來解凍才吃，口感不會發硬。我試過用炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用溫開水和麪就做，也不錯哦。比例是糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麥澱粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克（來自君之）

3、玉米油的應用蠻關鍵哦，在炒綠豆餡時，前後都要加，不容易糊，不粘。印的時候刷一層模具，出來的月餅就冰清玉潔，不會粘模。