冰皮月餅和廣式月餅的區別 冰皮月餅和蘇式月餅的區別

廣式月餅和蘇式月餅是我國興起較早的一批月餅品牌，可以說是口碑較好的老字號品牌了，冰皮月餅是興起於香港的一種月餅。那麼，冰皮月餅和廣式月餅有什麼區別？冰皮月餅和蘇式月餅有什麼區別？

冰皮月餅和廣式月餅的區別

冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥澱粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，製作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對普通月餅來說是低糖低油低熱量。

廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比爲2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

廣式月餅常見的種類

廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月

冰皮月餅常見的種類

冰皮月餅，其實可以換一方式理解，最初的冰皮月餅是用糯米皮包著蓮子泥的，後來再慢慢的演變，到今天，款式很多，主要都是在餡的變化，現在什麼水果肉泥、冰泣淋的都有，而皮由糯米皮變成今天的巧克力皮了...所以，冰波跟傳統月餅上的分別是，冰波月餅現在可以說是一個甜品，只是剛好在中秋節出來，大家就把注意力都集中到了“月餅”這詞上去了而已。