清明草能吃嗎？清明草花可以吃嗎？

現在市面上很多的蔬菜都是大棚種植的，或者打過農藥的，因此，不管是從營養上還是健康上都不如自然生長的蔬菜。清明草作爲野菜的一種，那麼，清明草能吃嗎？清明草花可以吃嗎？

清明草花能吃嗎

清明草能吃，清明草花也能吃，頂生或腋生穗狀花序，花莖無毛，具多數小花呈螺旋排列，長5至15公分；花紅色、粉紅色或白色；中萼片與花瓣靠成帽狀，側萼片基部囊狀；脣瓣不裂或 3 裂，邊緣波狀緣；萼片 5 枚，上萼 3 枚，先端粉紅；脣瓣白色；雄蕊1枚，花葯白色；花粉塊 2，略具柄，具粘盤。花期 2~5 月。

清明草的做法

清明草嫩尖100克玉米粉40克

方法/步驟

準備食材：清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉（玉米粉和糯米粉的比例爲2:1）。

1、清明草洗淨，多洗幾遍，全完洗凈泥沙，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分。

2、將清水草切細，加鹽拌勻，醃製10分鐘。

3、10分鐘後，清明草醃出一些水，將玉米粉、糯米粉倒入醃好的清明草中，和勻。（玉米粉和糯米粉的比例爲2:1）。加入玉米粉、糯米粉時逐步加入，加入的量剛好與清明草和成團爲宜。

4、鍋內放入食用油，開火。油熱後倒入拌好的清明草，劃散成2釐米左右大小的粒，翻炒，炒1至2分鐘，定型後，加入50毫升清水，加蓋煮3至5分鐘至水乾。

5、開蓋，繼續翻炒至水份全乾，關火。

6、撒入花椒麪、雞精，和勻，盛入盤中。香煎清明草就可以吃了。

烹飪機巧

1、清明香長得矮，容易沾泥沙，請清洗乾淨。

2、煎時要加一些水煮下，保證玉米粉完全熟透。

3、採摘清明草只掐上面的嫩尖。

4、玉米粉和糯米粉以2:1比例與清明草混合，實際用量可能稍有出入，因清明草的水分含量不一，以和成團爲宜。