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清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎?

清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎?

清明果是清明節的一種傳統美食,其原料也是特選清明時節的食材,清明果的製作需要一種綠色的草,那麼,清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎?

清明果是用艾草做的嗎

清明果多用艾草或鼠麴草做成。艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載:艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效,亦常用於鍼灸;而鼠麴草性平和,有化痰、止咳、降壓、去風功效。

清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎?

艾草清明果的做法

原料:米粉、糯米粉、艾、食用鹼、鹹餡料。

做法

1、米粉、糯米粉、艾、食用鹼。

2、鹹餡料、炒熟後的鹹餡料、甜餡料(白糖芝麻)。

注意

把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟。

清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎? 第2張

做清明果皮

1、艾葉用熱水焯,壓出苦汁,放涼水沖洗。

以上過程重複兩遍

2、加一點鹼,沸水煮爛艾,連同汁倒入米粉裏拌,拌勻。

3、加入糯米粉,再次揉勻,揉成碧綠的麪糰(用溼巾覆蓋)。

4、搓成條,分成小團,捏成形。

清明果是用艾草做的嗎?艾草可以做清明果嗎? 第3張

注意事項

1、糯米粉與早米粉的比例最好是5:6。

2、揉好的麪糰要注意保溼保溫。我的辦法是把裝麪糰的盆端在熱水上。

3、要注意區別艾葉。

4、純糯米粉不可以捏花型。

5、必須等餡料冷卻纔能拿來包。

6、上鍋的時候必須是滾水上鍋。

標籤: 艾草 清明 果是
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