清明草怎麼保存？清明草怎麼鮮？

清明草是清明節期間家家戶戶製作清明糰子必不可少的一種食材，因爲這種植物清明節時節採摘，所以取名清明草。那麼，清明草怎麼保存？清明草怎麼鮮？

清明草怎麼保存

清明草曬乾，貯藏乾燥處即可。清明草是一種清明節可以採摘來做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛，摸起來綿綿的。把草尖採摘回來洗乾淨，也可以弄碎，然後和上湯圓粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了。粑粑很清香很糯很好吃。清明果是在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。

清明草的種類

清明果做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則爲甜清明果；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的爲鹹清明果。

清明草怎麼做清明果

三明人做清明果，是用清明草、大米、糯米磨成粉後做成皮子，白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色，然後包入豆沙餡，這時候還需要一個有圓形刻花的木質模子，將包好的清明果壓入模子中，再拿出來時就會有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會有三個不同花紋的模子，做好的清明果也會各有特色。上鍋蒸好後的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，沒有印花的那一面會墊着一張圓形的竹葉，小小的點心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴裏更是清香滑糯。

清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明糰子。