清明菜開花了能不能吃？清明菜怎麼吃？

蔬菜我們一般都是吃菜葉，尤其是嫩油油的菜葉，上鍋隨便一炒，瞬間香味撲鼻，吃起來口感十足。那麼，清明菜開花了能不能吃？清明菜怎麼吃？

清明菜開花了能不能吃

清明菜開花可以吃，無毒無害。夏、秋季採收全草，鮮用或曬乾。

1、亦名鼠麴草、燕子花，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風”，屬菊科草本植物。

2、清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，鈣2.18 毫克，磷66 毫克，鐵7.4 毫克，胡蘿蔔素2.19 毫克，維生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，維生素C28 毫克，還含揮發油、生物鹼等。

3、清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風溼性疼痛等，均具有較好療效。

4、將清明菜洗淨，瀝去水分，搗爛爲泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細絲等調料，製成圓餅，放入鍋內蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨具風味。

青菜開花可以吃嗎

青菜開花可以吃。因爲青菜不像土豆那樣長芽就不能吃了，青菜開花沒有毒，營養價值不會損失。

青菜的做法：

主料：青菜(200g)、幹香菇(20g)

1、香菇提前泡發備用。

2、把青菜洗淨。

3、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

4、撈出控幹，碼放在盤中。

5、鍋內放油，油熱爆香蔥碎。

6、下入香菇煸炒。

7、加入雞湯轉小火燜5分鐘。

8、湯汁收幹加入鹽雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

9、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

哪些蔬菜開花可以吃嗎

1、西蘭花。西蘭花的營養非常豐富，其維C含量比較高，而且具有很高的藥用價值，對治療癌症有一定的功效，西蘭花在食用過程中，其做法多樣，如西蘭花炒肉、西蘭花炒雞蛋、西蘭花炒胡蘿蔔、西蘭花炒蝦仁等等，都是比較營養美味的做法。

2、黃花菜。黃花菜的蛋白質含量較豐富，而且具有很好的益智健腦功效，同時具有美顏美容、延緩衰老的作用。黃花菜除了做湯用，還可以熬粥喝，與銀耳一起，補益氣血，安神安腦。

3、韭菜花。韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津開胃，促進消化等功效，富含豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同時，也可製作韭花醬，配以辣椒，生薑，食鹽，入壇密封數天，就能食用了，味道鮮美。

4、蒜薹。蒜薹屬於大蒜的花莖，也是可以食用的，而且含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維C等營養元素，對防癌、殺菌具有很好的作用。經典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹雞蛋等小炒，香鮮味美。