冬蟲夏草煲湯

冬蟲夏草煲湯，在我們日常飲食中，冬蟲夏草一般都是用來燉湯，煮水喝，煎水喝，在冬天的時候，煲湯也成了很多人的首選，冬蟲夏草燉湯是非常合適的，下面跟隨我具體瞭解冬蟲夏草煲湯。

冬蟲夏草煲湯1

一、冬蟲夏草燉老鴨。

材料：老鴨半隻(二人)，冬蟲夏草3克，適量鹽、黃酒、薑片。

做法:

1、將乾淨的鴨子切成塊放入燉鍋中。

2、加入薑片、黃酒、冬蟲夏草及適量清水。

3、燉鍋煮開轉慢火繼續煮1小時。

4、保溫2小時，加入適量鹽拌勻即可。

二、冬蟲夏草燉鴿子。

材料：鴿子一隻(約500克)紅棗：3-4個枸杞：1-2克冬蟲夏草：5克老薑：3-4克。

做法:

1、鴿子清洗備用(在鴿子的選擇上，鴿子的`血是放不下的，可以選擇直接用水殺死，因爲鴿子的血只有留在體內燉纔有滋補作用)。

2、紅棗洗淨去核可分爲兩半，枸杞、冬蟲夏草、老薑洗淨備用。

3、準備好所有材料後，鴿子可以選擇整個放入鍋中，也可以切成塊燉。三種冬蟲夏草可以切成塊來煮湯，方便後續食用。

4、將適量的水放入砂鍋中，放入鴿子、紅棗、枸杞、老薑，大火燒開。

5、水燒開後，鍋面有一層像泡沫一樣的漂浮物，可以用勺子過濾掉(小貼士:泡沫要清洗乾淨，否則湯就不好吃了)。

6、小火慢燉30分鐘後，加入蟲草，然後燉40分鐘至1小時即可使用。

　　

三、冬蟲夏草燉雞。

主料：3000克公雞，輔料：3克冬蟲夏草，調料：15克大蔥，10克生薑，8克鹽。

做法:

1、屠宰雞，去毛和內臟，洗淨；

2、蔥切段，薑切片；

3、將雞肉放入鍋中，加入冬蟲夏草、薑片、蔥段、鹽，然後加入適量的水，用文火煮沸，直到雞肉熟了。

冬蟲夏草煲湯2

1、冬蟲夏草老鴨湯

食材：冬蟲夏草大概10-20克，老鴨一隻，蔥、姜和食鹽（輔料）。

做法：先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀，去掉鴨油和鴨皮，然後將其開水下鍋，在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出，將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中，加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。

功效：這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的，主要適用於存在頭暈目眩，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝痠痛等症狀的患者。

2、冬蟲夏草燉烏雞

食材：冬蟲夏草15-30克，烏骨雞一隻，薑片和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋，水開後將烏骨雞撈出洗淨，將綽水過後的`烏骨雞放入鍋中，並且加入調料盒清水燉煮1個半小時，將備用的冬蟲夏草放入，再燉十五分鐘後即可。

功效：這個食療方能夠起到補腎助陽的作用，主要適用於存在有頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，體虛易感冒，多汗怕冷等症狀的患者。

3、蟲草花膠燉乳鴿

食材：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，蔥薑蒜和食鹽（輔料）。

做法：將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀，冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡，花膠需要用溫水將其浸發，並且切成條狀後洗淨備用，將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右，燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。

功效：這個食療方能夠起到補益氣血的功效，主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。

　　

4、蟲草蓯蓉燉羊肉

食材：冬蟲夏草10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑與姜蔥（輔料）。

做法：將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜蔥等都分別用清水洗淨後備用，將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨（去除羊肉的羶味），將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮，加入適量的水後燉3個小時，隨後下鹽調味即可。

功效：這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。

5、蟲草燉鵪鶉

食材：冬蟲夏草10克，鵪鶉3只，生薑、蔥、胡椒粉和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，把鵪鶉去毛、去內臟，再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼，將每隻鵪鶉的腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內，並且加入清水後用溼綿紙將盅口完全封住，上籠蒸差不多40分鐘即成。

功效：這個食療方能夠起到補氣血，益肺腎，止咳嗽的功效，主要適用於女性日常保健。

針對不同情況的患者，冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯，這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效，不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長，否則可能會影響其口感與功能。

冬蟲夏草煲湯3

冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰，其補益肺腎的效果較爲突出，鑑於蟲草滋補效果，加上主要的有效部分是菌類，菌類燉湯既味道鮮美，又能萃取出其中的精華營養，因此冬蟲夏草和具有滋補功效的食材或藥材一起燉湯，效果較好，常見蟲草鴨湯、蟲草人蔘雞湯等。但需要注意的.是，在燉湯的過程中，應文火久燉，才能萃取其精華，不浪費食材。

1、蟲草鴨

先將蟲草用溫水泡上20分鐘，之後洗淨，然後與鴨一起放入鍋中，加入配料和調料後燉湯。小火慢燉，蓋緊鍋蓋，避免湯汁丟失，可以起到滋陰清熱的功效；

　　

2、蟲草人蔘雞湯

冬蟲夏草的主要功效在於補腎，如果是加上大補元氣的人蔘，則錦上添花，培補元氣的功效將更加突出，配合雞湯豐富的營養，對於肺腎虧虛、元氣不足的體虛患者，輔助治療效果較爲顯著。但是要注意此藥膳溫補之力較強，對於陰虛體質、容易上火的人羣或是實熱證患者忌服，否則可能會產生不良反應，如口乾舌燥、腹脹腹痛等；

3、蟲草枸杞子骨頭湯

冬蟲夏草可以補腎助陽，而枸杞子具有補益精血的作用，配合補骨生髓的豬骨髓，可以滋補腎元，從而在一定程度上，達到養精益氣的效果。