什麼是芥蘭呢 芥蘭有什麼作用呢

不知道大家在生活中都見過芥蘭嗎？今天我們就一起來了解一下關於芥蘭的知識吧，究竟什麼是芥蘭呢以及芥蘭有什麼作用呢，如果你也想知道，就跟小編我們一起來學習吧。

什麼是芥蘭呢 

芥蘭，爲十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，爲抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

芥蘭有什麼作用呢

1、芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。 

2、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。 

3、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。 

4、它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

芥蘭可以怎麼做呢

1.先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。

2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。

3.把洗淨的芥蘭放到沸水裏燙熟，撈出待用。

4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、薑絲，稍煸出香味。

5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。

6.加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

芥蘭有什麼注意事項呢

一般人羣均可食用。特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者，它的不適人羣有陽痿患者。