芥蘭不能和什麼一起吃？芥蘭能和雞肉吃嗎？

芥蘭有自己的禁忌食物，不能與之同吃的有：維生素K、牛肝、兔肉、雞肉等。所以大家在生活中一定要保持警惕，稍不留意就會病從口入。

芥蘭不能和什麼一起吃

1、芥蘭與維生素K相剋。含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。

2、芥蘭與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。

3、芥蘭與兔肉相剋。芥菜與兔肉同食會引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。

4、芥蘭與雞肉相剋。芥菜與雞肉同食會傷人元氣。

芥蘭的烹飪技巧

一、採後的芥蘭不要過水。這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵;

二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，採後不需進行防腐處理;

三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

芥蘭能做醃菜嗎

可以。

1、首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然後將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的醃製食品的。

2、將菜洗淨，吹乾，用乾淨不粘油的筷子，將菜按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的蓋子。約半個月就可吃了。

3、期間最好不要開蓋，吃時用乾淨不粘油的筷子取出即可。

芥蘭的作用

1、芥藍含有豐富的鈣、鉀等礦物質;含有預防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類物質;含有促進腸道蠕動、預防腸道癌症和控制餐後升糖指數的膳食纖維等等。

2、芥藍富含維生素，除了葉黃素、胡蘿蔔素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護皮膚的營養素，而且也有促進女性生育的重要作用，所以又被稱之爲生育酚。而深綠色蔬菜中的維生素K含量較多，可以預防和緩解一些常見的出血性疾病，比如經常流鼻血、女孩例假出血量過多、毛細血管脆弱引起的磕碰淤青等問題。

3、芥藍中含有的維生素K還有一個重要的作用，它可以增加成骨細胞活性、降低破骨細胞活性，也就是說可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。

4、芥藍有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

5、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。