芥蘭的好處 芥蘭吃多了對身體好嗎？

越來越多的人喜歡吃芥蘭，也有越來越多的人知道了芥蘭，這些人有多少是因爲口感而喜歡，又有多少人是因爲芥蘭的營養價值而喜歡呢？

芥蘭的好處

芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥蘭含有大量膳食纖維，能防止便祕，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。芥蘭還有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

芥蘭在烹飪中的注意事項

不要烹製過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯後，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮芥藍”。

芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用鹼水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養成分。另外，炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

芥蘭不適合哪些人吃

芥蘭屬寒性，陽痿人士不宜食用芥蘭，食用後，可能使病情加重，男性不能食用。

芥蘭的花能吃嗎

芥蘭菜的花可以吃。芥藍花是沒毒的，芥藍還經常作爲菜式出現在餐桌上。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香，風味別緻，營養豐富。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍，可抑制性激素的分泌。