香菜根能吃嗎?香菜根的功效與作用

香菜是一種很特殊的蔬菜，既可以當作料又可以直接食用。今天本站小編要爲大家介紹的是，香菜根能吃嗎?香菜根的功效與作用有哪些?

香菜根能吃嗎

香菜葉一般被人們當成配菜，香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。在醃製肉類、海鮮時，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲，清香解膩;熬湯、煮火鍋時，在湯底放幾段香菜根，能給湯增鮮增香。

香菜根的功效與作用

一、香菜根250克，搗汁，分三次衝酒溫服，治乳癰初起。

二、香菜根10克，水煎服，可透發麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足(勿薰疹面)，亦可透發麻疹。三、香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。

四、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

五、治感冒：香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。

六、治胃寒痛症：香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。

與香菜相剋的食物

豬肝+香菜：動物肝臟中的銅、鐵離子容易使香菜中的維生素C氧化，使其營養價值流失。

豬肉+香菜：香菜辛溫，多食會耗氣傷神;豬肉滋膩，助溼熱而生痰。故二者不宜配食。

甜椒+香菜：香菜中所含的維生素C分解酶，會使甜椒中的維生素C氧化，從而降低營養價值。

香菜食用的注意事項

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用

2、服維生素K時不應食用

3、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食

4、服用補藥時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。