魚香菜的營養價值 魚香菜的功效與作用及食用方法

羅勒香味比較的濃，所以也被叫作魚香菜，很適合用來做調料。那麼魚香菜的營養價值有哪些?魚香菜的功效與作用及食用方法有哪些?

魚香菜的營養價值

作爲一種已知的安全的食物原料，被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，加幾片鮮葉，可去羶味、腥味，並散發出獨特的清香味，常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。還可入藥，因其具有驅蚊止癢作用，所以在我國安徽北部並不把它作爲烹飪材料使用。

魚香菜的功效與作用

1.具有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和礦物質。

2.促進腸道蠕動，有助於消化，也可清腸明目。

3.具疏風解表、化溼和中、行氣活血之效。

4.解毒消腫，入藥可治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

魚香菜的食用方法

1.小土豆洗淨去皮，切大塊，每塊大概2釐米見方，微波爐高火5分鐘(用大土豆也可以，反正要切成丁，索性買小的，還便宜)

2.魚香菜摘嫩莖葉，洗淨瀝乾

3.細細的將魚香菜切碎

4.不粘鍋中放少許植物油燒熱，放入微波好的土豆丁

5.隨時翻動，小火煎至表面金黃色

6.加入鹽和魚香菜碎，煎至魚香菜有點幹，附在土豆表面即可