包菜根可以吃嗎？包菜根能不能吃？

包菜大家吃的一般是葉，而這裏所說的根是指剝掉白菜葉後剩下的較粗的莖，由於比較不好入味，一般都是丟棄掉了，不過有時在燜燉的菜式中那個根卻被燉熟了也挺好吃，那麼包菜根可以吃嗎？包菜根能不能吃？

包菜根可以吃嗎

包菜根是可以吃的在我們食用的菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養，圓白菜根根部的營養價值也比較高，富含各種維生素，礦物質，葉酸含量也很高，同時還具有養顏，解毒，潤腸通便的功效。

包菜根的做法

涼拌包菜根

主料：捲心菜根50g、大蔥10g；

輔料：辣椒油適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、醬油適量；

步驟：

1.捲心菜根一個，洗淨

2.切成絲

3.放入精鹽醃10分鐘

4.倒掉多餘的水分即可

5.蔥切成絲

6.捲心菜的菜根絲依次放入醬油，辣椒油，白芝麻，

7.再放入蔥絲，滴幾滴香油

8.攪拌均勻即可美食了

小貼士：

醃製時間不要太長，否則不脆。

燒菜根

主料：菠菜(根)適量、捲心菜(根)適量；

輔料：五花肉適量、紅尖椒1個；

調料：色拉油適量、食鹽少許、味精少許、料酒少許、生抽少許；

炒菜根的做法：

1.菠菜根洗淨，焯水去除菠菜根的草酸及澀味，瀝乾水備用

2.吃圓白菜時，養成手撕的習慣，並將梗葉分離，圓白菜梗也要焯水後，備用

3.鍋中放油，煸香五花肉片，再爆香蔥片，紅椒片，調入料酒、生抽，炒勻後倒入焯好的菠菜根；圓白菜梗，放入鹽，炒勻後，關火放味精即可

烹飪技巧：

1、少放調料，保持了菜根的原味。

2、注意：菜根焯水的時間，不要太長。

營養功效：

菠菜根，被稱爲“紅嘴綠鸚哥”，有很高的營養價值，具有三種功效：防糖尿病；降血壓；解便祕。

菜品特色：

這二種菜根，一個是菠菜根，一個是圓白菜的菜梗。菠菜根是家中做菜時，容易扔掉的。而圓白菜梗，是經常容易與圓白菜葉一起混吃的。我有一個小經驗，每次吃圓白菜時，將梗與葉分開吃，口感會提升一倍。

包菜的食用建議

可將生的捲心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也可加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最後加入捲心菜。相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的捲心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單又營養均衡，是一道美味佳餚。

因爲湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。

1.圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

2.如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。

3.圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

4.購買時不益多，以免擱放幾天後，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。