炒素什錦的做法 吃炒素什錦能減肥嗎

炒素什錦是一道很健康的菜，這道菜的顏色也是很好看的，平常作爲家常菜還是很好吃的，那麼炒素什錦的做法是怎樣的呢，下面一起來看看吧。

炒素什錦的做法 

原料：新鮮蘑菇40克，水髮香菇40克，黃瓜40克，胡蘿蔔40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生薑1小塊，澱粉適量，食用油50克，高湯適量，薑汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。

1、蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿蔔切段。

2、西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。

3、玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。

4、把全部主配料放入沸水中焯一遍。

5、鍋內放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調料翻炒，用水澱粉勾芡即可。

吃炒素什錦能減肥嗎

這道菜有輔助減肥的作用，炒素什錦色澤亮麗，清香微辣，別看這是一着素炒，各種原料可都是營養非常的哦。私家菜，中風調理，減肥瘦身調理，高血壓調理，防癌抗癌調理。

家常炒素什錦怎麼做

原料：已處理好的肉片50克，茭白片50克，醃榨菜片50克，黃秋葵片6根，適量的蔥花。

1、鍋內倒入適量的食油開中火。

2、鍋熱放肉片翻炒，肉片變白後加入醃榨菜片、茭白片繼續炒。

3、加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續煮，菜熟加入蔥花、味精拌勻即可。

炒素什錦的技巧

1、可根據自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。

2、巧切辣椒和洋蔥

1)把辣椒、洋蔥放在水裏切，揮發性物質便直接溶於水中，這樣就減少了對眼睛的刺激。

2)把洋蔥先放在冰箱中冷凍一會，然後拿出來切，也會減少對眼睛的刺激。

3)切辣椒、洋蔥時，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會刺激眼睛了。

4)切辣椒、洋蔥時，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發性物質對眼睛的刺激。