生蠔隔水蒸幾分鐘好

生蠔隔水蒸幾分鐘好，生蠔生活在海水中，以食水吹漂而來的藻類爲食，把生活海域中的精華全吸收到蠔肉裏，經過漫長的成長，使生蠔肉滑嫩肥美，柔軟多汁，鹹鹹的，軟滑軟滑的，充滿海洋味道。一起來看看生蠔隔水蒸幾分鐘好。

生蠔隔水蒸幾分鐘好1

首先，要分清是帶殼蒸，還是不帶殼蒸。

1、帶殼蒸生蠔，要冷水上鍋。

帶殼蒸生蠔，要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免髒東西煮入生蠔中，有人認爲帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。如果想擺盤，可以煮好以後再把生蠔殼打開。

帶殼蒸生蠔，一定要冷水上鍋去蒸，等水燒開了，生蠔的外殼也熱了，這樣在蒸的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，帶殼生蠔冷水蒸比較好，可以使生蠔肉質變得更加Q彈，吃起來口感也會更鮮嫩一些。

2、不帶殼蒸生蠔，要熱水上鍋。

帶殼蒸生蠔一定要熱水上鍋，因爲生蠔本就是比較容易蒸熟的食材，去掉殼之後，由於生蠔直接與熱氣接觸，生蠔的外表升溫會比較快，這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，都比較鮮嫩，如果冷水上鍋，等到水開，受熱時間長，那時候生蠔都已經熟過了頭，所以不帶殼的生蠔，要熱水上鍋蒸，生蠔吃着才更鮮美好吃。

　　

生蠔要蒸多長時間？

清蒸的生蠔，能夠在最大程度上的保留生蠔的原汁原味，所以蒸生蠔的蒸制時間長短，直接決定了生蠔的鮮嫩和口感，基本上在蒸制5-8分鐘左右，是最好的，在這個時間段內，生蠔能夠保持最爲鮮嫩的口感，如果蒸制時間過長，口感就會變得又老又柴，味道也會大打折扣，如果時間不夠，生蠔裏的細菌和寄生蟲就不能被殺掉，會危害健康。

1、生蠔如果是不開殼清蒸，冷水上鍋，需要蒸5-8分鐘左右，還要根據生蠔的'大小來調整蒸制時間。因爲個頭大的生蠔肉，由於肉質厚內部導熱也更慢，再加上未開殼，生蠔受熱速度變慢，所以時間上也需要適當增加爲宜。

2、生蠔如果開殼蒸的話，熱水上鍋，只需蒸3-5分。由於生蠔肉本身易熟，開殼蒸生蠔受熱相對更快，所以在時間上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蠔的個頭比較大，那麼可以適當地延長蒸生蠔的時間。

生蠔隔水蒸幾分鐘好2

蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：

1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因爲帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以爲了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘爲佳。

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

注意事項

（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因爲長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。

（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸着自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。

（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的污垢很容易就洗乾淨了。

　　

一、生蠔隔水蒸幾分鐘好

隔着水蒸生蠔主要便是利用蒸汽能夠讓生蠔成熟的原理選擇的一種方法，隔着水蒸的話，最多需要蒸7到8分鐘，生蠔才能真正的成熟，而且這樣的生蠔我們吃起來也會覺得它的肉質更爲細嫩，不過8分鐘的時間這是最長的蒸生蠔的時間了。

生蠔根據它們的大小成熟的時間是不一樣的，如果生蠔很小的話，那麼水開了之後，蒸三分鐘以上便足以保證它的成熟，稍微大一點的生蠔需要五分鐘，最大的生蠔大約七八分鐘便已經足夠它成熟了，所以不管什麼樣的生蠔，想要保證它成熟的`話，8分鐘的時間便足夠了。

二、如何分辨生蠔成熟了

平常如果在做生蠔的時候並不太注意到它成熟的樣子，那麼現在有了時間的問題，我們也能保證生蠔的成熟，其實生蠔一旦成熟，它的殼就會微微的打開，這個時候關火就已經可以了，如果過一段時間，那麼生蠔肉就會老化，吃起來就不會那麼的美味了。

大部分人平常做生蠔的時候，在蒸生蠔之前就已經把調料全部都放進去了，這樣的話蒸的過程中，調料便已經能夠進入到生蠔的肉中，也能讓生蠔更加的入味，這也是人們在蒸生蠔的一種常識性的做法，大家並不會等到生蠔已經成熟了纔會把東西放進去，除非某些特殊的調料在生蠔蒸熟了以後纔會放，比如說醬汁。

生蠔隔水蒸幾分鐘好3

蠔蒸多長時間最好吃

根據實際情況決定。

生蠔是軟體動物門類生物，是養殖貝類的一大種類，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，口感鮮美，具有很強的保健以及藥用價值，在生活中是很受歡迎的。 一般來說如果是新鮮的生蠔，那麼蒸10-15分鐘左右即可，要是生蠔肉，那麼蒸5-8分鐘左右就可以了，蒸好不宜蒸的時間太長，否則會導致生蠔口感變的不好。

生蠔開水蒸還是冷水蒸好

　　

建議冷水蒸比較好。

生蠔既可以用開水蒸也可以用冷水蒸，但一般建議使用冷水蒸會比較好，冷水蒸生蠔可以使生蠔隨着水溫的升高慢慢變熟，這樣口感更加鮮嫩；要是直接用熱水蒸，那麼很容易導致生蠔的口感變老，其次就是熱水蒸生蠔，會導致生蠔的腥味更加中一些，對其口感具有一定影響。

生蠔沒蒸熟可以吃嗎

不建議生吃。

日常生活中要是生蠔沒煮熟，那麼是不建議進行食用的'，因爲生蠔常年生活在海水中，可能攜帶有一定的細菌以及微生物，食用後可能會加重人體腸胃負擔，對人體胃腸道造成影響，嚴重時還可能會導致寄生蟲病。 小貼士 生活在也有人生吃生蠔，但這要建立在生蠔品質過關的情況下，日常市場上看到的生蠔，多半是不可以直接生吃的。