椰漿飯怎麼做?椰漿飯的做法

聽到這個名字，鼻子裏就飄滿椰子的香味。椰漿飯是馬來和新加坡的特色食物。他們到底有多愛椰漿飯呢，小編曾經凌晨3點去新加坡的路邊攤，還有很多老人在吃，真的一點都不誇張，今天小編就告訴你怎麼做。

椰漿飯是什麼

椰漿飯(NasiLemak)是在文萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食。事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，“搭岡飯”非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作“烏督飯”。傳統上，一盤椰漿飯裏有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式醃菜與熱辣醬料(馬來話稱作Sambal)。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩(把牛肉燜在椰漿與香料的混和物)或“巴魯”(牛肺)。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。

椰漿飯怎麼做

原料：大米300克，椰汁450ml，椰漿絲5克，雞蛋1個，黃瓜半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔魚150克。

調料：油4匙，鹽1匙。

米中倒入椰汁，放鹽、油煮熟，碗底放椰漿絲壓成型倒扣盤中，上撒椰漿絲和黑芝麻。

   2.黃瓜去皮切片，雞蛋煮熟切塊，花生米、江仔魚炸熟。

（當然，自己在家做的話，只需要把飯做得是椰子味就可以了，配菜都可以自己搭配的，肯定會更好吃啊）

椰漿的介紹

椰漿不同於椰子中原有的半透明香甜味液體(椰汁)，是一種烹飪原料。椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程序製作而成。椰漿在馬來西亞與印度尼西亞被稱爲“參丹”(Santan)，在菲律賓被稱爲“咖塔”(Gata)。

椰漿的顏色與濃郁的味道緣於它的高油量與高糖份，是很甜的奶白色粘稠液體，可以用在飯菜、各種湯類和甜點中。在馬來西亞料理中使用最多，用其製成的椰漿飯可以算是馬來西亞一道非正式的國餚。