葛根的作用與功效

具有發表解肌、昇陽透疹、解熱生津的功效。

葛根的作用與功效1

禁忌人羣胃寒以及體虛多汗者慎用

適宜人羣一般人羣都可以食用

葛根顧名思義就是豆科植物野葛的根部進行乾燥之後的成品。其在我國南方的一些城市比較多見，不僅可以當做是蔬菜進行烹飪食用，而且它還是一味藥材，對人體有着諸多的功效。

我國對葛根的利用已經有幾千年的歷史了。根據我國出土的文物顯示，遠在石器時代我國聰明勤勞的人們就已經開始將葛根爲自己所用，將其製成可以蔽體避寒的衣物。

葛根一般多生長在山坡、路邊草叢以及比較陰暗潮溼的地方。

葛根的營養價值

葛根的主要成分是澱粉，另外還含有黃酮類化合物，包括大豆甙、葛根素，另外還含有蛋白質、氨基酸、鐵、銅、硒等營養元素，是一種適合各個年齡人羣食用的滋養品，素來有“千年人蔘”的稱號。早在我國的漢代就有關於葛根入藥的記載。其中最爲著名的要數張仲景《傷寒論》裏面關於葛根湯的記載了。

葛根的功效與作用

葛根性涼、味甘微辛，入脾胃經。具有發表解肌、昇陽透疹、解熱生津的功效。對於脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發熱頭痛、麻疹透發不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用，另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病症的作用。

擴張血管

葛根裏面所含有的黃酮和葛根素具有改善心肌氧代謝的作用，同時還能夠擴張血管、改善微循環，可以降低血管的阻力，起到防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓、動脈硬化等疾病。

解肌發表

葛根裏面的丙酮提取物具有促進體溫恢復正常的作用，對多種發熱症狀均有緩解作用。

降糖降脂

葛根裏面的葛根素具有顯著的降低血糖的作用，而黃酮類化合物具有降血脂的作用，能夠幫助降低人體內膽固醇等有害物質，對於治療高血糖、高血脂等效果顯著。

預防老年癡呆

有研究發現，葛根中的提取物具有顯著的治療記憶障礙的作用，對於治療老年性癡呆、智力障礙、記憶力差等疾病有很好的緩解作用。

解酒

葛根能夠解乙醇的毒性，幫助肝臟將酒精快速排泄出體外，對於緩解酒後腦漲、臉紅等具有很好的作用。還能夠起到緩解酒精在胃內的吸收，保護胃黏膜。

養顏護膚

葛根能夠增強皮膚的抗損傷能力，對女性具有很好的養顏護膚的功效。

止渴生津

葛根具有潤喉去燥的作用，食用後可以使人清爽舒適。對於口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足等可以起到緩解作用。

壯陽

葛根可以促進性功能、生精助育，幫助提高精液質量、增強精子的活力，適用於治療因腎陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數頻等症狀。

臨牀應用：

治療高血壓頸項強痛：將10~15克的葛根加水煎煮分兩次服用，連續服用2~8周的時間，其症狀可以得到明顯的改善。

治療冠心病心絞痛：將葛根酒浸膏片每日服用6~12片，分2~3次服用，連續服用4~22周的療程，對治療以及改善心絞痛冠心病有明顯的效果。

治療眼底病：將葛根提取物黃酮局部注射，每週注射2次，爲一個療程，一般治療4次左右有明顯改善。

治療早期突發性耳聾：服用葛根提取物總黃酮體2~3次，每次大約20毫升，同時配合服用複合維生素b口服液可以起到治療效果。

葛根的食用方法

葛根即使食品，也是中藥，食用方法也是多種多樣，既可以研磨成粉末進行食用，還可以切片進行煲湯泡茶，對人體的保健作用是非常不錯的。

桂花葛根粉羹

材料：

葛根粉、桂花糖各適量

做法：

(1)將葛根研磨成粉末之後，倒入碗中，用適量的涼開水調製葛根，然後加入沸水衝化葛根，使其成爲晶瑩透明狀;

(2)根據個人的口味，加入適量的桂花糖攪拌均勻即可。

功效：

這款桂花葛根粉羹嚐起來甘甜潤口、氣味芬芳，具有很好的清熱生津、解肌發表的作用，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等患者人羣食用。

葛根粉粥

材料：

葛根粉、粟米各適量，調味品適量

做法：

(1)將葛根研磨成粉末;

(2)將粟米放在清水中提前浸泡一個晚上;

(3)將葛根粉用涼開水攪拌均勻，與粟米同熬煮成粥;

(4)待粥熬好後，根據個人的.口味，加入適量的調味品調味即可。

功效：

這款葛根粉粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體、生髮陽氣的作用。人體經常食用可以起到預防心腦血管的作用，特別適合高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者經常食用。

葛根飯

材料：

葛根、粟米、豆豉汁各適量，調味料適量

做法：

(1)將粟米提前浸泡一夜，然後煮成飯;

(2)用涼開水將粟米飯淋溼，加入適量餓葛根粉攪拌均勻;

(3)加入適量的豆豉汁水後，放入鍋中大火煮熟，根據個人口味加入適量的調味料即可。

功效：

葛根飯具有清心醒脾、增長智力的作用，可輔助治療記憶力衰退等症狀。

葛根湯

材料：

葛根適量、排骨或者母雞、鴨子等，調味料適量

做法：

(1)將葛根洗淨後，切成小片;

(2)在烹飪湯的時候，例如母雞湯、排骨湯或者老鴨湯等時，放入幾片葛根同煮;

(3)待煮沸後，根據個人的口味加入適量的調味料即可。

功效：

這款葛根湯將葛根和其他食材結合在一起，不僅味道鮮美爽口，而且營養豐富，各個人羣都是可以食用這款湯的，特別是在夏季是一道不錯的美味佳餚。

葛根茶

材料：

葛根適量

做法：

(1)將葛根洗淨後，切成薄片;

(2)將水煮開後，倒入放有葛根的茶杯中泡幾分鐘即可飲用。

功效：

葛根茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效，無論是飲酒前還是喝酒後飲用，都可以起到很好的作用，如果將其作爲一般茶品長期堅持飲用的話，可以起到很好的保健作用，例如降低血糖、降低血壓、降低血脂等作用。

葛根的作用與功效2

柴葛根和粉葛根之間有什麼區別

柴葛根和粉葛根雖然都統稱爲葛根，但是兩者是兩種不同的藥材，柴葛根是野葛的乾燥根，而粉葛根是甘葛藤的乾燥根，野葛和甘葛藤是兩種不同的豆科植物。另外柴葛根的產地主要是在湖南，河南，廣東和浙江等地，而粉葛根的產地主要是廣西和廣東等地。

柴葛根和粉葛根的`外形和口感也是有很大區別的，在外形上粉葛根主要呈現淺棕色，而且切面有同心圓的紋理，而柴葛根的切面主要呈現黃白色，紋理不是很明顯。還有在口感方面，柴葛根略甜，纖維多，口感稍差一些而粉葛根更爲的甘甜，粉性較多，口感方面更好。

柴葛根和紫葛根的藥效也是有很大區別的，柴葛根的功效主要偏重於清熱、透疹、止瀉、解肌等。而粉葛根的功效主要偏向於解毒、生津、解酒、止渴等。 另外柴葛根多是藥用，用來和多種中藥材配伍使用，而粉葛根屬於藥食兩用的中藥材。

葛根的作用與功效3

葛根茶具有改善心肌代謝、調理身體的功效，因爲葛根含有的總黃酮和葛根素能夠提高心肌工作效率，且葛根本身就屬於名貴的中藥材，此外喝葛根茶還能起到美容養顏的作用。

葛根茶的`功效

1、改善心肌代謝

改善心肌代謝是葛根茶的功效之一，因爲葛根裏面含有總黃酮和葛根素，這兩種物質可以提高心肌工作效率，減少缺血引起的心肌乳酸的產生。

2、調理身體

葛根茶還具有調理身體的功效，因爲葛根本身就是一種名貴的中藥材，平時適當飲用葛根茶對調理身體很有幫助，並且葛根還能促進腸胃蠕動，有利於人的消化功能。

葛根茶的作用

葛根茶具有美容養顏的作用，因爲葛根茶能夠促進人體內的脂肪代謝，能夠幫助人們瘦身。並且葛根還含有大量的異黃酮成分，這種成分能夠降低女性肌膚衰老的速度。