口水雞是冷的還是熱的 口水雞可以加熱嗎

口水雞是四川地區一道傳統名菜，很多人去川菜館都喜歡吃這個。但是有一些胃功能比較脆弱的朋友吃不了涼菜，那麼口水雞屬於熱菜還是涼菜呢。

口水雞是冷的還是熱的 

口水雞屬於涼菜，它的本質就是一道涼拌菜。

口水雞是川菜中的比較受歡迎的菜式，它的味道鮮香、雞肉滑嫩，加入調料和蘸料味道十分爽口，非常適合在夏天食用，清爽不油膩。

口水雞可以加熱嗎

我個人覺得口水雞熱吃口味不佳，特別是口水雞中有大蒜，加熱後，大蒜味道就變重了，其次，口水雞的雞肉就是白水煮的，沒有放任何調料，加熱後，雞本身的那個騷臭味可能會出來，嚴重影響食慾，所以不推薦熱吃。

口水雞名字的由來

"口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。

口水雞用什麼雞做比較好

口水雞在雞肉的選擇上至關重要，選對了雞肉那麼這道菜就已經成功了一半。

我們在製作口水雞是最好選用2-3斤的三黃雞或者童子雞，這些種類的雞肉肉質比較鮮嫩，並且很容易煮爛，方便口水雞入味。