甜麪醬是什麼原理做的 甜麪醬的製作方法

有時候在做料理的時候是會用上甜麪醬的，這個甜麪醬是用什麼材料製作的，在家裏可以自己製作嗎？要是想製作甜麪醬的話具體步驟是什麼？

甜麪醬是什麼原理做的

甜麪醬，也稱甜醬，是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

甜麪醬的製作方法

油10毫升，麪粉200克，醬油30克，白砂糖50克

做法

1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麪粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較鹹就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)

2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎麼吃都可以，總之很好吃哦！

小訣竅

1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。

2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

甜麪醬有什麼作用

衆所周知，甜麪醬的味道品嚐起來是比較可口的,而且營養也是比較豐富的,也可以起到美容養顏的功效。甜麪醬主要是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。甜麪醬其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。甜麪醬最經典的吃法就是用它來做炸醬麪，吃起來也是非常的好吃，也讓人回味無窮。對於甜麪醬的保存可以存放於避免高溫、潮溼、不衛生的地方，或者置於冰箱冷藏室內保存。

甜麪醬的用途：對於過期的甜麪醬一般通常是可以做肥料的。

甜麪醬是發酵食品嗎

甜麪醬，又稱甜醬，是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。