竹蓀是什麼東西 竹蓀是菌菇類嗎

下火鍋的時候經常可以看見有竹蓀的，還別說下火鍋也是挺好吃的，這個竹蓀是一種什麼樣的東西?它是不是屬於菌菇類食材？

竹蓀是什麼東西

竹蓀是雲南特有的一種名貴食用菌，也是世界上着名的珍貴食用菌。有竹參、竹笙、面紗菌等名稱。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圈細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴。

竹蓀因爲菌體十分美麗，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。

竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，有人取竹蓀與肉共煮，取湯在28~30度下培養，以與不加竹蓀的肉湯作對照，發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2~3天，表明竹蓀確有抑制微生物活動作用。

竹蓀是菌菇類嗎

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹蓀怎麼讀

竹蓀的讀音：zhú sūn

一、蓀的讀音：sūn

二、漢字釋義：

古書上說的一種香草（亦稱“荃”）。

三、漢字結構：上下結構

四、部首：艹

五、相關詞組：

芳蓀、蓀橈、溪蓀、荃蓀、蓀美

竹蓀怎麼做好吃

1.準備蔥花切碎，玉子豆腐，蝦仁切塊，竹筍切段，將蝦仁放入料盆中，加食鹽，料酒，澱粉少許，醃製十分鐘。

2.把雞蛋液打人碗中攪勻，加入少許澱粉攪拌均勻，將豆腐倒入盆中，裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用。

3.加入蔥花，蝦仁和竹蓀，加入清水，蠔油，放入玉子豆腐，炒熟後裝盤即可。