鮮核桃放冷藏還是冷凍？鮮核桃怎麼保鮮？

之前小編介紹過，新鮮的核桃是可以放冰箱保存的。但是很多人不知道是應該放冷藏還是冷凍保存。那麼，新鮮核桃究竟是放哪裏保存呢？今天小編來爲大家詳細的介紹一下。

核桃的貯存特點

核桃爲一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被着堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。當全樹80%的核桃成熟時爲最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生黴爛、蟲害和變質現象，需加強管理。貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃應在5攝氏度左右的低溫、空氣相對溼度在50%—60%下普通冷藏效果較好。

新鮮核桃放冷藏還是冷凍

新鮮的核桃可以放在冰箱裏。如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長期（一個月以上）存放則應在冷凍室。

新鮮核桃如何冷藏保存

首先把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然後放到冰箱冷藏室裏，想吃的時候拿出一小袋隨時食用。

核桃保存建議

核桃仁貯存一般能待一年，但最好在半年之內吃完最好。但前提條件必須在乾燥的地方貯存，防止蛀蟲或黴爛。檢測核桃仁能不能吃：

1、把核桃仁掰開，看看錶皮裏邊的“肉”呈現白色的基本就可以吃，如果是變成褐色或黑色或黃褐色等都屬於不能吃的！

2、嗅覺，掰開仁聞一下是不是變味了。壞了的味道怪異，而且吃起來發苦，果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。