菊花腦可以涼拌嗎？菊花腦涼拌好吃嗎？

菊花腦怎麼吃？菊花腦可以涼拌嗎？吃貨大軍又開始了吃貨模式，菊花腦通常情況下都是清炒或煮湯，有些人喝酒的就想着下酒菜，那菊花腦能不能涼拌呢？菊花腦涼拌好吃嗎？

菊花腦可以涼拌嗎

1.將菊花菜摘洗乾淨，控淨水。

2.放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份。

3.黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊。

4.將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻。

5.加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒，拌勻

6.將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁倒入菊花菜中，拌勻。

菊花腦不能和什麼一起吃

1、菊花腦+胡蘿蔔：與胡蘿蔔不宜同食。胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵酶的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低菊花腦原有的營養價值。兩者如果同時食用的話，二者的營養元素就會出現互斥的現象，相互的元素進行排斥，這樣營養元素就會被破壞很多，即使吃了也是沒有營養價值可言的。

2、菊花腦+柿子：菊花腦與水果柿子是不能一起吃的，因爲菊花腦中有一些天然的鈣質，而柿子中則含有一些鞣酸，它遇到鈣質以後會產生不良反應，會讓鈣質凝結，讓人體難以吸收，時間久了這些凝結的鈣質還容易形成結石，因此兩者不宜一起食用。菊花腦是不能和柿子一起吃的，這樣會直接造成鈣質的凝固，而且還會出現消化不良等情況的發生，對於鈣質的吸收有很大的影響。

3、菊花腦+芥末：菊花腦不能和芥末一起吃。我們都知道芥末的性質屬辛辣，我們食用芥末是會刺激皮膚，而且和芥末一起食用口感也不好。所以是不適合一起食用的。

菊花腦和什麼一起吃好

1、菊花腦+枸杞：枸杞包含人體所必需的多類氨基酸，維生素，鐵，磷，鈣等營養成份與礦物質，具有增進內分泌，增強人體免疫力的作用。枸杞和菊花腦一起吃，可補五臟，益氣血。

2、菊花腦+紫菜：菊花腦能和紫菜一起吃，而且它們是一對理想搭檔，因爲紫菜這種菜品有大量的碘和多種微量元素，而菊花腦中則有大量的鈣質和蛋白質，它們所含有的營養成分不會產生不良反應，一起食用會讓人體吸收的營養更均衡。

3、菊花腦+鯉魚：菊花腦甘溫，鯉魚甘平。菊花腦補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;菊花腦成分亦極複雜。

菊花腦的營養價值

菊花腦生長在位於江蘇安徽等地區也叫菊花郎，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較爲家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。