蕎麥是粗糧嗎 典型的粗糧

蕎麥在日常生活中還是比較常見的，一般都是泡茶喝，蕎麥茶的味道還是挺香的，很多人不太瞭解蕎麥，下面介紹蕎麥是粗糧嗎 典型的粗糧。

蕎麥是粗糧嗎

是粗糧。

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱丁苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的《神農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載，除我國外，原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入後蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列爲保健食品。蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。

蕎麥小知識

蕎麥(學名：Fagopyrum esculentumMoench.)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90釐米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7釐米，寬2-5釐米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。

蕎麥米怎麼吃

對於蕎麥米就算給你一袋，有很多人都不知道如何去煮它。那麼，對於一般的蕎麥米，最簡單的吃法就是把它們當成大米一樣來做飯，也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習慣的。

在吃蕎麥米飯，或者在製作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起製成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗乾淨準備好。將排骨放進高壓鍋內，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續下鍋;將大米和蕎麥米也放入鍋內，加清水一同煮熟;再把事先準備好的青菜放到鍋內，適當加些調料，稍煮一下就可以吃了。

不過根據不同的口味，大家可以採取不同的烹飪方法，根據自己的喜好適當的更換搭配的食材。

蕎麥食用小知識

蕎麥是一種非常富有營養的食物，蕎麥是很多人都很喜歡吃的健康食品。蕎麥的吃法也很多，而且也有一些是需要注意的視線，那麼蕎麥怎麼吃呢?

蕎麥麪看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麪條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

蕎麥和細糧搭配可以做：蕎麥餅，蕎麥麪與麪粉混合作餅;蕎麥麪條，蕎麥麪與麪粉混合做麪條;蕎麥麪饅頭，蕎麥麪與麪粉混合做饅頭;蕎麥米。

蕎麥和粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅;蕎麥麪包;蕎麥煎餅。

除我國外，原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入後蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。

至今日本國仍然把蕎麥食品列爲保健食品。蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。