粗糧有什麼好處 好處超多

粗糧對身體好大家都知道，但是具體吃粗糧有哪些好處，好多人還是不太瞭解，其實粗糧吃了對人體的好處真的非常多，下面介紹粗糧有什麼好處 好處超多。

粗糧有什麼好處

粗糧裏面含有豐富的營養價值，經常吃粗糧可以幫助人體補充維生素，還能幫助腸胃蠕動，促進消化，在吃粗糧的同時也鍛鍊了牙齒，另外吃粗糧可以增加飽腹感，起到減肥的作用。

經常吃粗糧的好處一：營養價值高

粗糧裏面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麪。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麪次之。因爲穀類有一個與衆不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因爲它沒有經過精製加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長髮育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更爲敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極爲重要的。

經常吃粗糧的好處二：促進腸胃蠕動，預防便祕

粗糧裏面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便祕。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得乾乾淨淨。那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品，均是精白米和精白麪製成，其中所含的膳食纖維微乎其微。

經常吃粗糧的好處三：保護牙齒

粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認爲，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恆牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全穀類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛鍊的大好機會。

經常吃粗糧的好處四：控制血糖

用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。

經常吃粗糧的好處五：預防中風

美國長達12年的研究表明，大量食用全穀物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低。研究結果表明，與每天食用不到半片全麥麪包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當於每天吃2～3片全麥麪包)，患缺血性中風的可能性低30%～40%。

經常吃粗糧的好處六：改善心血管功能

如黃豆。實驗證明，黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因爲黃豆裏的皁素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裏膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。

經常吃粗糧的好處七：減肥

就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品。

經常吃粗糧的好處八：降低腸癌風險

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便祕的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌的風險。

經常吃粗糧的好處九：飽腹感強

雜糧豆粥吃一碗很飽，很長時間不餓。而同樣能量的白米、麪包等吃起來速度快，飽感差，很容易感覺到餓，結果是不自覺的讓身體攝入更多的熱量。要想長期減肥，就需要控制膳食能量，同時維生素礦物質等營養素一樣都不能少，也不能感覺明顯飢餓。既然如此，何不選擇等能量情況下飽腹感更強、營養更豐富的雜糧豆粥呢?

經常吃粗糧的好處十：預防飯後睏倦

很多人有這樣的體會，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之後，感覺身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至睏倦想睡。你可能會奇怪，覺得飯菜並不油膩，消化也不難，爲什麼吃完之後仍感覺疲倦?這是因爲，大量精白細軟的主食，會造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐後睏倦狀態的原因之一。

經常吃粗糧的好處十一：保障體力和提高思維能力

B族維生素對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1。瘦豬肉富含維生素B1，但它同時含有較多飽和脂肪和膽固醇，每天只能少量食用;因爲害怕發胖，很多女性不敢多吃主食和肉類;因爲害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉類，這就會大大減少維生素B1的供應。所以，在膳食當中，維生素B1的最實用來源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。

經常吃粗糧的好處十二：改善皮膚質量

以全谷雜糧爲主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑。

經常吃粗糧的好處十三：平衡激素水平

研究發現，身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宮肌瘤，乳腺癌的風險也較大。而平日吃全谷雜糧較多的女性，在同樣條件下體脂肪含量較低，對預防以上疾病有益。同時，吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維，也有利於減少膳食中膽固醇的利用率，避免雌激素等固醇類激素水平過高。一些輕度乳腺增生和經前期乳房脹痛嚴重的女性，在改吃全谷雜糧並增加運動之後，往往可以減輕甚至消除症狀，逆轉增生趨勢。

粗糧的營養分析

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

粗糧和細糧要怎麼搭配好

主食粗細結合

在日常的主食中，建議以細中有粗的原則爲主，粗中有細的原則爲輔。這話要怎麼理解呢?在日常的三餐中，粗糧比較難消化，吃進肚子常常會感覺到腸胃脹氣，不利於日常工作和學習的開展，所以最好是細中有粗。這個細中有粗的比例是7:3。比如將7份的精米和3份的糙米均勻混在一起，放入電飯鍋裏烹飪，爲家庭成員及時補充日常所需的維生素和蛋白質等營養素。烹飪粗中有細或者細中有粗的主食，一定要注意將粗糧提前浸泡2-3個小時，方便烹飪。尤其是糙米最好浸泡3-5個小時再烹飪，有助於將糙米煮熟煮透。

此外，在每週的養生健康食療中，建議要食用3-4次粗糧。在粗糧的食療中要以粗中有細爲原則，避免腸胃消化不良。其中粗細的搭配比例是6:4，6份粗糧，4份細糧。在早晨食用比例爲6:4的大麥粥或者燕麥粥都是清理腸道垃圾的不錯選擇。

粗糧每天吃多少最好

粗糧如果每天都食用，建議每天吃30-60克，而且要與其他細糧搭配食用，一般每天攝入量不宜超過50克，一般1周吃3次粗糧就好。