粗糧粥最佳搭配有哪些?粗糧粥怎麼做好吃

粗糧一般就是沒有經過處理的糧食，這種食物營養價值很高，不過不是很好消化，那麼問題來了，粗糧粥應該怎麼做好吃呢？最佳搭配有哪些呢？下面我們來爲大家一起介紹下吧！

粗糧粥最佳搭配有哪些一、粗糧粥的準備材料

粗糧粥用到大米，黃米，紫米和糯米，再有就是燕麥片和薏米。這幾個材料都是營養非常均衡的食材，可以有助於幫助人體在早晨攝入足夠的營養物質，補充一天大部分所需要的營養。

二、粗糧粥的做法

第一步：將粗糧粥等物質淘洗後放入電飯煲。

第二步：加入大約沒過材料兩倍的水，之後按下煮粥程序開始煮粥。

三、粗糧粥的烹飪技巧

現在家中有了電飯煲後煮粥就會變得更加容易了。但是同時如果家中沒有電飯煲可以用來煮粥的話，用普通的鍋子也可以。建議用鍋子煮粗糧粥之前，食材要至少浸泡半個小時左右，等到米粒都慢慢的膨脹開來後，再煮會比較節省時間。通常大家習慣用冷水煮粥，但是這裏更加推薦大家用開水煮粥，用開水煮粥比較不會糊底，所以更加推薦大家用開水替代冷水。

哪些雜糧是不能搭配的?糙米粥“刮”脂肪

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況。糙米在一般超市中就可以買到，外觀完整，色澤呈黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後像做大米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收，還有消脂的功效。

高粱適合做點心

高粱米做粥、做飯，都顯得略粗糙了一些，但是將高粱米磨成麪粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調黏稠，揉成麪糰，把高粱麪糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

薏米煲湯最滋補

顆粒飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多滋補功效。中醫認爲，薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、祛風溼、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以並不適合單獨煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的患者，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

蕎麥麪條助成長

蕎麥麪呈灰黑色，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麪有着各種各樣的食用方法，不過人們最爲習慣的還是用它做麪條。蕎麥的蛋白質比大米和麪粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麪，其中的賴氨酸和精氨酸有助孩子長高，還能讓孩子越來越聰明。但是做蕎麥麪條的時候，也有一些需要注意的地方，蕎麥麪條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麪性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麪更清爽不容易膩，而肉末最好用羊肉末，羊肉溫暖養胃和蕎麥是很好的搭配。最適合食用蕎麥的是老人和兒童，吃蕎麥麪條，有助於老人減血脂、降血壓。蕎麥麪條雖然好吃，但是並不適合作早餐和晚餐，因爲不容易消化，每次也不應食用過多。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些功效在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便。可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒麴適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放涼，拌入酒麴，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成爲酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但能幫助消化，而且可鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

注意事項介紹

1.別吃太多

專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。

2.早上不宜吃窩頭等粗糙食物

由於胃腸尚未完全甦醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能最旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。

3.吃的品種過於單一

人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長期只吃這幾種會影響營養均衡。專家建議，製作粗糧食品要儘可能將多種食材混合烹調。比如，玉米、小米、大豆單獨食用，就不如將它們按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質起到互補作用，營養價值也更高。

4.不分人羣、體質吃

老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧“細做”。熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥;小米麪煎餅、小米麪饅頭也是不錯的選擇。