餃子皮怎麼做好吃 餃子皮中間厚邊緣薄

餃子是中國人最愛的美食之一，雖然現在可以到超市直接購買，不過自己做的餃子無疑更加的新鮮，重要的是飼料可以根據自己的喜好來調整，不過在自己做之前一定要先了解怎麼做才行，這裏我們就從和麪開始爲大家介紹餃子皮的做法步驟。

用麪糰做餃子皮的步驟

要想做餃子皮，首先要學會怎麼和麪，如果你知道怎麼和麪的話，請參考下面的步驟：本站

1.麪糰越揉越Q，以手掌施力，由靠近身體處向外推揉，至少揉50～60下，然後搓揉成長條狀。

2.把長條狀的麪糰剝成小塊。

3.將小塊麪糰的兩端斷面朝上下，再用手掌壓平。斷面朝上下，OK!斷面朝左右，NG!若斷面方向錯誤，杆出來的餃子皮會不漂亮。

4.邊旋轉壓扁的麪糰，邊用杆面棍杆平，這樣杆出來的餃子皮中間厚邊緣薄，包出來的餃子不易破。若實在杆得不順手，將小麪糰平均壓平亦可。

美形餃子這樣包

1.取適量餡料至餃子皮中間。自己杆的新鮮餃子皮，通常黏度夠，不用蘸水就可以黏合。

2.將餃子皮對摺，從中間捏合。

3.從兩側將餃子開口捏合，重點是要夠密合。

好吃的餃子這樣煮

1.跟煮麪一樣要等水滾後才下餃子，待餃子浮起後趕快加入一杯「冷水」，蓋上鍋蓋等水再滾後加入第二杯冷水，再度加上鍋蓋。如果沒有續加冷水，餃子皮會爛爛水水的不好吃，且有破皮的危險。

2.等水又滾時，打開蓋子，再煮半分鐘即可撈起。

水餃皮保存法

將未用完的水餃皮用保鮮膜包好，再放進保鮮盒後放進冰箱冷庫，保存可達一星期。若要使用時，則將水餃皮自冰箱冷凍庫取出所需份量，再放冷藏解凍即可使用。冷藏解凍的水餃皮以一次使用爲限，不可再放回冷凍庫，會影響新鮮度，因此建議在包保鮮膜時即分成小包裝爲佳。