餃子皮太厚了怎麼辦?餃子皮要多厚纔好?

自己包餃子要擀皮，而且不能夠太厚了，否則容易煮不透。那麼餃子皮太厚了怎麼辦?餃子皮要多厚纔好?

餃子皮太厚了怎麼辦

餃子皮爲2mm到3mm；一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較爲繁瑣。餃子皮煮好後很厚跟前後是沒有太大關係的，即使因爲水煮脹了，但是，實際上還是因爲它的皮做的比較厚。如一些南方的水餃相對北方的就更厚，這個可能是因爲裏面的餡內容豐富吧，北方主要是吃飽爲主，南方是趣味，偶爾來了客人包一頓美食，相當於換口味。

餃子皮怎麼擀

1首先，我們要和麪，將適量的麪粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。

2先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補麪粉就麻煩了。（PS：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去）

3和麪，用手揉麪團，並往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓麪粉成團並且緊緻，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。

4揉成麪糰之後，可以拿上擀麪桌了。（PS：判斷面團是否完成首先麪糰是否緊緻，不能鬆散，要成形，放在桌面上不坍塌）

5擀麪之前，首先要把麪糰分成無數個小圓團，大概“章魚小丸子”那麼大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。

6擀麪開始，拿一個小麪糰，輕輕往下壓一下，壓扁之後受力面積大了便於我們擀麪。

7右手拿着擀麪棍，壓着麪皮的一大半，上下轉動擀麪棍，左手拿着沒有壓着的麪皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麪皮，這樣擀出來的才均勻，並且圓。（左撇子請自行換手）

8最後，教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個圓形的杯子或者類似的，先將麪皮擀開，平攤在桌面上，一壓一個，一點不含糊！

白菜胡蘿蔔餃子的做法

食材：胡蘿蔔2棵，花生油10ml，花椒30粒，幹香菇15朵。

製作步驟：

1、將白菜洗淨剁碎，稍加一點鹽剎出白菜裏的水份，用乾淨的屜布將剁好的白菜包起擠出水份（白菜汁是很好的營養物，不要倒掉！），備用；

2、胡蘿蔔洗淨削去外皮用擦板擦成細絲；將泡發好的香菇洗淨剁成碎末；

3、炒鍋裏倒入香油和花生油燒熱，爆香花椒，花椒燒糊後去掉；

4、將香菇末倒入炒鍋炒香，加入胡蘿蔔絲一起翻炒，炒出紅油後即可關火；

5、再加入白菜、鹽調勻；

6、將白菜擠出的水份加入適量熱水倒入麪粉裏和成麪糰，醒面15-20分鐘；

7、做成小劑子擀成皮包成餃子，煮熟裝盤即可。