餃子皮太乾了怎麼辦?餃子皮太乾怎樣包餃子?

包餃子重要的有餃子皮，擀的時候大小要合適，而且皮不能太乾了。那麼餃子皮太乾了怎麼辦?餃子皮太乾怎樣包餃子?

餃子皮太乾了怎麼辦

餃子皮幹了是因爲放在外面太久，麪皮的表面失水導致的，最好的方法就是讓他再繼續的吸水啊，方法是用一個帶籠屜的鍋，吧裏面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽爲止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鐘，餃子皮就會軟了，要是嫌上面有水太溼的話，可以再加點乾麪粉在上面，就可以再繼續包了。

餃子皮怎麼做好

1、用冷水和麪，但在加水的時候要用筷子攪着加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麪就不要加水了，然後用手揉麪揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。　

2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。　　

3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麪皮。　

4、可以早上和好面，到中午再包餃子。

五色素餃的做法

食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡蘿蔔1個，麪粉1碗，食鹽適量，調和油適量，花椒粉適量。製作步驟：

1、麪粉用水和成麪糰，放一旁餳發；

2、平菇洗淨撕成小條，開水焯燙，撈出擠幹水分；

3、將青菜、胡蘿蔔、泡發的木耳、焯好的平菇切碎；

4、將所有材料放入容器內攪勻，麪糰搓成長條，揪成小劑子；

5、按扁，擀成餃子皮，取一面皮，放入餡，再對摺捏成餃子；

6、鍋中做水燒開放入餃子；

7、待水再開點入少許涼水，反覆兩次，餃子漂浮上來即可撈出。