餃子皮加雞蛋有什麼用 餃子皮醒面時間越長越好嗎

餃子皮在家是可以自己做的，自己做的餃子皮味道也是很好的，那麼餃子皮加雞蛋有什麼用呢，餃子皮醒面時間越長越好嗎，下面一起來看看吧。

餃子皮加雞蛋有什麼用

1、讓餃子皮更筋道 

製作餃子皮在和麪的時候加入雞蛋清，可以讓麪糰更筋道，可以使皮擀得較薄，表面光滑，而且餃子煮時不易破皮，煮出來的餃子湯較清，餃子的口感更好。 

2、讓餃子更營養 

雞蛋中的蛋白質含量豐富，在餃子皮中加入雞蛋，包出來的餃子更加營養好吃，有助於兒童成長髮育、提高機體免疫力。

餃子皮醒面時間越長越好嗎

不是，半小時即可。 做餃子皮的時候需要醒面，因爲經過醒面的餃子皮會更軟，更有彈性，不醒面則會導致做出來的餃子皮缺乏彈性。但是一般做餃子皮的醒面時間爲半小時左右，時間長了麪糰會變幹，而且也耽誤包餃子的時間。

餃子皮太厚煮不熟怎麼辦

1、改煮爲蒸 

餃子如果因爲皮厚煮不熟，爲了避免煮久了表皮破裂，可以將餃子撈出，放入蒸鍋中蒸熟。 

2、加冷水繼續煮 

如果餃子皮厚比較難煮熟，可以在鍋中的水燒開了之後，加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，再次煮開之後再加冷水，直到加了三次冷水煮開之後，餃子的皮和餡基本上也就煮熟了，還能夠避免在高溫下煮久了把皮煮破。

餃子夾生怎麼處理

1、餃子夾生，可以冷水下鍋，重新煮一遍。 

2、如果擔心重新煮一遍會將餃子皮煮破，可以將餃子上鍋蒸熟。 

3、夾生的餃子也可以放在平底鍋中，加入油煎一會，煎好後放入少量水，蓋上鍋蓋燜一會，不僅能夠將餃子悶熟，吃起來也更香。