大蔥怎麼切不辣眼睛？大蔥怎麼做好吃

很多人在切大蔥的過程中，總是容易淚流滿面。那麼，大蔥怎麼切不辣眼睛？大蔥怎麼做好吃？

大蔥怎麼切不辣眼睛

1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。

2.將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。

3.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。

4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。

5.戴着泳鏡切洋蔥

6.屏住呼吸切。因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。

7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯。

8.如果已經“淚流滿面”時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的)，就不會使眼睛流了!

大蔥怎麼切絲

先將大蔥切斷，再從中間劈開，把劈開面放在砧板上切就比較好切絲了，如果刀工好的話切出來的絲會很漂亮

大蔥怎麼做好吃

韭菜炒大蔥

原料：

韭菜150克，大蔥150克

輔料：

生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許

做法：

1、將韭菜和大蔥洗淨後切段。

2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。

Tips：

1.韭菜較易上火，體質燥熱或患有胃病者，應避免多食。

2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。

特色：

補陽散淤、助血行氣、益胃助腎。

大蔥炒雞蛋

炒碎。切好蔥花放在案飯上，準備兩至三個雞蛋，放至一旁。淨鍋，大火，鍋熱油熱後，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，接着打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。該炒法要點：動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。

大蔥炒肉絲：

材料：大蔥，肉絲

做法：先將肉絲放生粉和醬油醃製，大蔥切段。油鍋熱後放肉絲煸炒，然後放入叢段，炒3分鐘即可，少加鹽糖出鍋。