春天能吃到什麼蔬菜

菠菜、薺菜、韭菜等。

春天能吃到什麼蔬菜1

1、春天吃蔬菜的注意事項之蔬菜要避免久存。

2、新鮮的綠葉蔬菜,存放過久便會慢慢損失維生素。

3、如菠菜在20°C時放置一天,維生素C損失高達84%。

4、若要保存蔬菜新鮮,應在避光、通風、乾燥的地方貯存,而且時間不宜過長。

5、最好當天購買的蔬菜當天食用。

6、春天吃蔬菜的注意事項之不要丟棄富含維生素的部分。

7、例如在吃豆芽時不要只吃上面的.芽而將豆瓣丟掉。

8、事實上,豆瓣中含有的維生素C比芽的部分多2～3倍。

9、再如做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。

10、春天吃蔬菜的注意事項之大火快炒。

　　

11、維生素C及B1都怕熱、怕煮。

12、據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%;若炒後再燜,菜裏的維生素C將損失59%。

13、先將菜焯後擠掉水分再炒,維生素C的損失可達80%以上。

14、所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且菜裏的營養損失也少。

15、炒菜時加少許醋,也有利於維生素的保存。

16、春天吃蔬菜的注意事項之要先洗後切。

17、有些人習慣將蔬菜切成小塊後再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養。

18、殊不知,蔬菜中許多營養素是水溶性的,蔬菜被切細經洗滌後,會損失大量的營養物質。

19、春天吃蔬菜的注意事項之不要吃隔夜菜。

20、有時做的菜往往吃不了,有些人就把菜留到次日再給寶寶吃。

21、殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。

春天能吃到什麼蔬菜2

春季的時令蔬菜和水果有哪些

1、 菠菜

在衆多的蔬菜當中，菠菜最適合養肝護肝了，菠菜是春天的應時菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效，而春天可以用菠菜來煮粥，效果更佳。

2、 蔥薑蒜

這些食物能夠促進人的胃口，具有殺菌防病的功效，而在這些食物在春天是最嫩、最香、最好吃的時候，這個時候吃還可以預防春天常見的'呼吸道感染。

　　

3、 薺菜

薺菜清香可口，營養價值高，中醫認爲其可以輔助治療腸炎、感冒、痢疾等症狀。

4、 韭菜

春天氣候不一，時冷時暖，所以建議大家可以多吃點春韭，可以祛陰散寒，增強脾胃之氣，有助於養肝護肝等

5、 玫瑰花

玫瑰花有涼血養顏、改善皮膚乾燥的功效，因爲其有一股濃烈的花香，可以治療口臭，同時它還可以幫助消化、燃燒脂肪，所以還可以減肥，而在飯後飲用的效果是最好的。

春天能吃到什麼蔬菜3

春天吃什麼蔬菜可以下火？

1、豆芽菜

豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。

2、黃瓜

黃瓜入藥始載於《本草拾遺》，中醫認爲其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富，吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養流失。

3、芥藍

中醫認爲，芥藍味甘辛性涼，入肺經，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上，最好採用炒、熗的方法，不要烹製過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

4、薺菜

薺菜，又俗稱地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”。

5、馬蘭頭

馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裏有的'野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

6、菊花腦

中醫有云：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便祕口苦，頭痛目赤等疾。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。

7、竹筍

自古以來，竹筍被視爲菜中珍品，竹筍性質微寒，可以清熱，其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然後再進行烹飪。另外，竹筍一定要煮着吃，生吃則會損傷身體，而幹竹筍也應該蒸熟了吃。

　　

8、馬齒莧

春季氣溫升高，易引發上火等症狀，因此，在日常飲食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒，利水去溼，散血消腫，將這種食材與蒜泥麻汁一起食用，則降火的效果會更佳。

9、茭白

《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利於潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟後，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。

10、空心菜

中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認爲，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

11、番茄

西紅柿就是降火很好的食物，其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。

12、芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因爲葉子纔是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。

13、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裏最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，促進人體新陳代謝，增進身體健康。性溫對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。

14、魚腥草

魚腥草屬於醫食同源的一種中藥，相對來說是比較安全的，特別是在清肺熱、化痰溼的效果很好。中醫認爲，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。