西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?

聽好友說西蘭花的根莖是不能吃的，網絡上也誤傳西蘭花根莖不能吃。那麼西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?下面聽聽營養專家是怎麼回答的。

西蘭花的根莖能吃嗎

營養醫師介紹西蘭花的根莖是肯定可以吃的。西蘭花的根莖具有極其豐富的營養，含有大量的礦質元素和維生素。

西蘭花根莖營養價值

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值很高的，對於腸道健康有很好的作用。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

怎麼選購優質西蘭花

1、菜株的顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。3、手感較沉重的西蘭花爲良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。5、觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

西蘭花怎麼保鮮最好

1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。