涼拌西蘭花怎麼做好吃 涼拌西蘭花的做法

涼拌西蘭花是很好吃的一道菜，這道菜的熱量不高，很適合減肥的人吃，西蘭花的營養也是很高的，那麼涼拌西蘭花怎麼做好吃呢，下面來看看吧。

涼拌西蘭花怎麼做好吃 

1、西蘭花在掉底下的葉子，再用清水清洗乾淨，緊接着順着西蘭花的走勢切成小朵形狀。胡蘿蔔洗淨之後切片備用。大蒜去皮後切蒜末備用。

2、鍋里加入足夠量的清水，在向水裏面加入少量的食用油，等到鍋裏面的水燒開之後，將切好的西蘭花和胡蘿蔔放入水中焯水後撈出過一遍冷水並瀝乾水分裝盤。

3、繼續向西蘭花與胡蘿蔔上面加入之前切好的蒜末，加入味極鮮、白醋、食用鹽和味精。

4、炒鍋當中加入適量的食用油，等到有微微冒煙之後關火，將熱油淋在蒜末上面，繼續將西蘭花攪拌均勻就可以上桌了。

涼拌西蘭花的做法

原料：西蘭花 300克、胡蘿蔔 100克蘑菇(鮮蘑) 150克、小蔥 10克、大蒜 10克、鹽 5克、醋 5克、香油 10克 各適量

1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;

2、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;

3、切適量的蔥絲和蒜末;

4、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

涼拌西蘭花需要焯水嗎

西蘭花主要含有蛋白質、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、類黃酮、脂肪及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鋅、錳等，其營養價值高於一般蔬菜。但很多人炒這道飯菜的時候就是直接放進鍋中炒，但其實這是不對的，因爲這種蔬菜必須要經過“焯水”之後才能吃的。

涼拌西蘭花的技巧

1、給西蘭花焯水之後一定要過一下涼水，這樣才能讓西蘭花更加清脆爽口。

2、涼拌西蘭花的時候，燒適量的食用油，等到油熱之後，直接將熱油淋在蒜末上面，這樣熱油可以激發出蒜的香味，涼拌西蘭花就更好吃了。