臘鴨發黴了怎麼辦 臘鴨長毛能吃嗎

臘鴨雖然是經過風乾的鴨子，保存的時間相對較久，但是方法不當也會導致變質。那麼，臘鴨發黴了怎麼辦？臘鴨長毛能吃嗎？

臘鴨發黴了怎麼辦

臘味發黴是比較常見的狀況，關鍵看到什麼程度，如果是輕微的，可以試着吃一點，不要多吃，若口感沒有變化，吃後第二天沒有身體不適，則可正常食用，反之，丟掉即可。最好吊於通風陰涼乾燥處，夏天吃不完放冰箱即可。

臘鴨長毛能吃嗎

長毛了就沒辦法了，忍痛割愛吧，畢竟是吃的東西，就算洗乾淨，把長毛的地方去除，肉質的味道也讓人難以下嚥，也會存在有毒物質。

對臘味的存放要注意通風，避光，防潮，或用層層保鮮膜包好了，放冰箱裏。原則上臘味不要過夏。

臘鴨長毛是壞了嗎

如果發現臘鴨身上長毛了，不要認爲就已經壞了，聞一下，如果沒有哈喇味，仍然保有濃郁的薰臘味，即仍是好的臘味，這時可用乾布擦一下，放在通風的地方，一般可放置半年左右。

臘鴨是什麼樣的

用來製作臘鴨的鴨子一般在1斤半左右。不要選擇太肥的，這種鴨子油太多，比較肥膩，飼養時間通常很短，肉的口感不香，製作成臘鴨後容易溢油。另外好的臘鴨顏色有些發紅黃色，摸起來較幹，捏起來也比較硬。