碧根果爲什麼有奶油味?有奶油味是好是壞

碧根果大家應該都吃過吧，全世界有名的堅果，不過在吃碧根果的時候，大家發現沒有，碧根果上有奶油味，那麼這到底是怎麼回事呢？有奶油味到底是好還是壞呢？下面我們來爲大家一起介紹下吧！

碧根果爲什麼有奶油味碧根果其實並沒有奶油味，

是後來加工的。因爲我們平時買到的碧根果不僅有原味的還有別的味道的。只不過奶油味道的是比較受歡迎的一種。就像常吃的瓜子、花生等乾果口味衆多是一個道理。有奶油味和沒有隻是口味區別而已，所以看自己喜歡吃什麼樣子的！

碧根果的質量如何辨別

個體大小區別，大的好。

碧根果（美國山核桃，長壽果），這個名字源自這種樹和果實的原始名稱：pecan ，可能來自美洲土着的叫法

此種植物的拉丁名爲：Carya illinoensis （Wangh.） koch.

美國山核桃（Carya illinoensis Koch）屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名爲Pecan或Hickory,原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成爲世界性的乾果類樹種之一。由於其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介於大核桃與小核桃之間。

碧根果分爲：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。

它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可製作各種點心，是糧果的木本油料作物。

推薦吃法

碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。

碧根果的做法：

巧克力慕斯

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

碧根果：溫肺、補腎、潤膚

食材用料：黑巧克力（70%）150克、鮮奶油200克、雞蛋2個相剋食物 、白砂糖50克相剋食物、鹽一小撮、碧根果50克 。

菜譜做法：

1、碧根果仁放鍋內小火焙香。

2、晾涼碾碎待用。

3、小鍋內燒水，將巧克力放在大碗內並加一小撮鹽，碗放在鍋上開小火慢慢加熱融化。

4、蛋黃蛋白分開，將蛋黃加入砂糖用打蛋器打至發白且砂糖完全溶解。

5、當巧克力完全融化後加入蛋黃攪拌均勻。

6、將蛋白打發至硬性發泡，鮮奶油打發。

7、先將鮮奶油混入巧克力中拌勻。

8、再講蛋白加入，用刮刀切拌均勻。

9、分裝入容器內火直接覆上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。

10、取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑裝飾即可。

禁忌人羣：腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。

適宜人羣：一般人羣均可食用。腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。