西蘭花怎麼清洗才幹淨 西蘭花的營養成分有哪些

很多人都覺得西蘭花不好清洗，那麼西蘭花怎麼清洗才幹淨呢？西蘭花的營養成分有什麼呢？西蘭花爲什麼會變黃？變黃了還能不能吃？

西蘭花怎麼清洗才幹淨

1、食鹽浸泡清洗

西蘭花中有很多擁簇的花絮，裏面縫隙很多，很難清洗，通常可以將西蘭花掰成小朵，用清水清洗一下，然後撈出放在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，不時震盪一下，最後用清水沖洗乾淨即可。

2、麪粉水浸泡清洗

將西蘭花掰成一個一個的小朵，太大的對半切開一下，放在乾淨的盆中，撒入適量的麪粉，加少量清水混勻，再加入西蘭花的清水，浸泡10分鐘左右，用清水將麪糊都沖洗乾淨即可。

西蘭花的營養成分有哪些

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花爲什麼會發黃

西蘭花變黃的原因很簡單，就是長期的不食用會導致西蘭花的水分流失，而且因爲長期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光，因此一些葉綠素沒法生成因此會出現發黃的現象。

西蘭花發黃了還能吃嗎 

其實西蘭花變黃後只有體內的營養物質被流失掉，其他的部分並沒有壞掉，雖然變黃後的外表可能會讓很多人覺得質量不好，其實口感上沒有差別，只是營養不及沒變黃的西蘭花。