烤鴨架子怎麼做好吃 這樣很美味

烤鴨架子的做法也不難的，再烤一烤又是一道美食，絕對讓你吃得停不下來的。趕緊動手試試吧。

烤鴨架子怎麼做好吃

製作方法：

1、將鴨架子用刀剁成大塊，儘量不要太小塊

2、剁好的鴨架子擺放到空氣炸鍋烤網上

3、表面均勻地撒上一層椒鹽

4、啓動空氣炸鍋，烘烤時間設置爲8分鐘

5、烘烤時間結束後，打開空氣炸鍋蓋子，用筷子將鴨肉翻個面，撒上一層椒鹽，重新設置空氣炸鍋烘烤時間爲6分鐘，再次啓動空氣炸鍋開始按鈕，等時間結束後鴨肉烘烤完成，裝盤即可食用。

烤鴨小知識

烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，爲宴席常用麪點，更是家常風味小吃。

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。爲了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名爲“烤鴨”。

烤鴨的食用處理方法

將買來的鴨子洗淨,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽將鴨子全身擦遍。加入醬油。加入料酒。加入八角,桂皮,花椒。加入冰糖,蔥段,薑片。加入清水,將這些調料拌勻,將鴨子醃漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱,醃漬一個晚上,這樣更加入味,如果等不了那麼久,那醃漬2-3個小時也可以拿來用了清水。第二天將醃好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風乾晾至少5小時,至表皮乾燥,緊縮發亮,把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子裏,可以用牙籤將開口固定一下。把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來,烤盤也包上錫紙,烤腿用浸溼的棉線紮緊。這時將蜂蜜加入少許的水稀釋,然後用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細,要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,穿入燒烤架擰緊兩端。待表面的水稍稍瀝乾後,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時,每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔細,每次都要待表皮晾乾後再烤制,最後一次刷完蜂蜜水,烤箱調至220度,再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你的烤箱的具體情況,把握不好可以隨時觀察隨時調整。

鴨肉是發物嗎

很多孕婦都知道在孕期不能吃發物，對胎兒有不好的影響。不過，要弄清楚發肉是不是發物之前，我們先來了解一下所謂的發物是什麼?我們口中常說的發物，實際上是指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物 禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。

而鴨肉是涼性的，不屬於發物。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱等。不過孕婦不能吃太多寒涼的食物，所以即使鴨肉不是發物，孕婦吃鴨肉也要有所節制，適可而止。