正宗燕窩怎麼分辨?燕窩怎麼分辨真假

燕窩一種很昂貴的營養品，一般這種東西最怕的就是買到假的了，那麼正宗燕窩怎麼分辨真假呢？本期我們來一起介紹下吧！

正宗燕窩怎麼分辨1、形狀不一

真燕窩爲不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附着於巖的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般爲半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內部差異

真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到細小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3、質地口感

真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。

4、燃燒後判斷

真燕窩燃燒時輕微逬裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰爲黑色塊狀物。

5、泡發判斷

真燕窩浸水後柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鐘，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；假燕窩浸水後脹發性差，鬆散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

真燕窩燉煮後，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，“燕絲“不透明，燉制後很快會化掉。

燕窩的營養價值

1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者有效，協助病後的人體恢復健康。

2、燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

3、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，爲調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

禁忌事項介紹

燕窩的禁忌1：燕窩和哪些食品相沖？和哪些食品一起吃會有不良反應？

答：燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，同時，因爲燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩禁忌2：吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。

吃燕窩禁忌3：感冒發燒的時候，人體對燕窩營養吸收能力差，這個時候不要吃燕窩。

吃燕窩禁忌4：在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。