燕窩直接煮可以嗎 燕窩用水煮要多久

燕窩作爲價格較高的營養品，很多人買回去就直接把燕窩煮起了。但是燕窩可以煮嗎？煮的話要煮多久呢？

燕窩直接煮可以嗎

燕窩可以直接煮，但是會因爲水溫控制不當而溶化，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會快速化成液體。燕窩不一定要隔水燉！但不隔水燉則必須掌握好火候溫度和時間。隔水燉的原因是可以把水溫控制在100度左右避免燕窩快速溶化，燕窩是水溶性蛋白質，在溫度達到80度左右開始變軟逐漸溶於水，所以若要食用有口感的燕窩必須注意燕窩的燉煮方法。

燕窩用水煮要多久

燕窩的浸泡時間和燉煮時間是沒有一個統一標準的，建議平均浸泡3小時，燉煮30分鐘。

燕窩的泡發是以充分發透爲目的但絕不是過度泡發，以在燉煮後達到一個最佳的口感。

有些燕盞底座較大、燕角較厚，浸泡過程應該將底座尤其是燕角捏開，以便在燉煮後口感比較統一。

另外，泡發所需時間，是跟水溫有一定關係，春夏泡發3個小時，秋冬泡發就可能需要多兩個小時了。

東北的朋友在冬天可以適當添加溫水浸泡，因爲水溫太低一個晚上都發不起來。

如果泡發時間掌握得好，燉煮的最佳口感就出來了。

燕窩一次吃多少

燕窩自古就是滋補的上品。當中含有豐富的糖類，有機酸，遊離氨基酸以及獨有的唾液酸等，具有滋陰潤燥和補中益氣等功效。特別適合四個月以上的兒童、孕產婦、老年人及愛美女性食用。兒童每天使用一至三克，成人以三至五克爲宜。燕窩既可以單獨燉制，也可以和其他適合的藥材共同熬煮。

燕窩一次吃多了有什麼壞處

燕窩吃多了不會一下子就出現不舒服的狀況，若是長時間過量吃燕窩的話，會出現腸胃不適反應。那是因爲燕窩的主要營養物質是蛋白質，這類成分大量被攝入體內時，腸胃根本沒辦法完全地吸收，進而就容易造成能量累積，只是腸胃負擔加重。最終導致你出現腹脹、消化不良等問題。