秋葵要煮多久 按這個方法來

秋葵在炒之前焯水是非常重要的一個步驟，煮得時間不夠秋葵會不好吃，煮的時間太長秋葵也會不好吃的，下面介紹秋葵要煮多久 按這個方法來。

秋葵要煮多久

秋葵焯水的方法和步驟

1。秋葵整根洗淨，用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。

2。可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。

3。燒開水加點鹽之後再下入秋葵，下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。

4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。

5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。

6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。

吃秋葵的好處有哪些

1、助消化，護腸胃

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

2、耐缺氧

秋葵是可以提高耐缺氧能力，多吃基本上登山沒問題!

3、降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

4、防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

5、保護肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。

秋葵食用的注意事項

1、秋葵適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

2、秋葵含有較多的鉀元素,患有腎病的人應少用,不可過量食用,並且要燙過再食用爲好。

3、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。

4、秋葵室溫下容易變黑變幹,需要以白報紙包裹冷藏哦。

5、秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人爲了菜餚的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的纔是營養的。

6、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

不宜與秋葵一起吃的其他寒涼性食物

在食用秋葵時還應注意避免一些下列其他寒、涼性的食物的食用，特別是在食用後不宜食用寒、涼性的茶水等。

涼性食物：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙蔘、西洋參、決明子。

寒性食物：醬油、麪醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。