滷雞爪放什麼香料好吃 滷雞爪什麼時候放鹽

雞爪在滷製的過程中，其實加的香料是十分關鍵的，這也是爲什麼有的人做的好吃，而有的卻很難吃，下面小編就來給大家講講滷雞爪的祕方吧。

滷雞爪放什麼香料好吃

1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)

3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克

4、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

滷雞爪什麼時候放鹽

鹽要最後再放，加入鹽之後再燜20分鐘就可以了。

雞爪燜好後加入適量的鹽，再放點小米辣，再用小火燜20分鐘，最後大火收幹湯汁即可出鍋裝盤了。

滷雞爪的功效與作用

1、增強人體飽腹感、維持人體溫度適中，保護內臟。

2、平衡人體內的鉀鈉，消除水腫，增強人體免疫力。

3、促進人體生長髮育，降低血壓，減輕貧血的症狀。

4、促進發育，補腦益智，增強骨質。

5、軟化血管，降低膽固醇和血脂。

6、美容養顏，增強肌膚張力，補充肌膚所需的膠原蛋白，較少皺紋的產生。

新鮮雞爪如何挑選

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;

2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手;

3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。