炒麪用什麼麪條？炒麪可以用掛麪嗎？

炒麪是一種家常小吃，做起來非常的方便簡單。而且可以加入自己喜歡吃的食材，營養美味。那麼，炒麪用什麼麪條？炒麪可以用掛麪嗎？

炒麪用什麼麪條

一般的麪條就可以，煮的時候不要煮得太爛，大約七成熟即可，因爲炒時還會加熱成熟，所以吃起來就很有勁道，如果用拉麪做炒麪效果更好。

炒麪一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

炒麪可以用掛麪嗎

家常炒麪

原料：掛麪、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精

1、先煮麪。做家常炒麪，最好使用勁道足一些的掛麪，去超市裏就有買的，包裝的家常掛麪、手擀麪等都可以。

面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。

2.、白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。

3.、油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒，接着放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝乾的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。

提示：在炒家常炒麪的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，並且還好吃。

歐式炒麪的做法

材料

意大利麪120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，蔥絲，蒜末，醬油，鹽各適量。

做法

1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗淨切細條;蘑菇洗淨切片，蝦仁去沙線洗淨。

2、意麪入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。

3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟，加入麪條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可。