麪條菜怎麼炒好吃?麪條菜怎麼炒着吃?

麪條菜其實是可以炒着吃的，味道非常的鮮嫩，照着菜譜做一學就會。那麼麪條菜怎麼炒好吃?麪條菜怎麼炒着吃?

麪條菜怎麼炒好吃

1、粉絲用開水泡軟，麪條菜擇洗乾淨。

2、胡蘿蔔刨成絲，鍋內燒開水，放入麪條菜焯燙至變色。

3、撈出麪條菜立即放入冷水中降溫，大蔥和大蒜切末，幹辣椒切段。

4、起油鍋，爆香蔥蒜末和幹辣椒，放入胡蘿蔔炒軟後關火。

5、放入擠幹水分的麪條菜和粉絲，放入白醋、鹽、白糖、味精拌勻即可。

麪條菜的營養價值

麪條菜除了含有其它蔬菜的都有的營養成分之外，其β-胡蘿蔔素、維生素C及鈣的含量都非常之高。據測定，每100g麪條菜含有β-胡蘿蔔素含量在4160μ克，維生素C49m克，鈣153m克，這些營養成分都是對健康極爲有益的。麪條菜生長過程中基本上沒有病蟲害，所以不用擔心農藥殘留的問題，屬於可以放心食用的無公害野生蔬菜。用來做菜餅、拌涼菜、蒸包子、包餃子、燒菜湯或煮麪條都行，隨心所欲。

怎麼分辨麪條菜

王不留行和麪條菜幾乎是同時發芽，同時生長，葉子也長得非常相似。但是，王不留行的葉子比麪條菜要肥厚壯實，顏色也較重一些。兩者最大的區別是在根部，根部發紅的就是王不留行，根部發白的就是麪條菜。

王不留行其實也可以當作野菜食用，但口感和味道都遜色與麪條菜，做出的食物有些發苦。王不留行的學名叫麥藍菜，它的藥用功效與麪條菜不同，是比較知名的婦科中藥，有有行血調經、消腫止痛、活血通乳、催生下乳及產後胸腺疏通等藥用功效。

麥家公也是麥田裏常見的野菜，它的長相也酷似麪條菜和王不留行，只是葉子比麪條菜和王不留行要短一些，開粉紅色或白色的小花。麥家公雖然也是一種野菜，但很少有人吃，因爲它的口感和味道都比較差。

麥家公的學名叫做田紫草，其果實可入藥，有健胃、鎮痛及強筋骨的功效。麥家公還是一種好飼料，雞、鴨、鵝、兔子和豬都喜歡吃它。