炒麪可以放蠔油嗎？炒麪放蠔油有什麼作用？

蠔油是食用油的一種，是平時家庭菜餚中經常需要用到的一種食用油。那麼，炒麪可以放蠔油嗎？炒麪放蠔油有什麼作用？

炒麪可以放蠔油嗎

炒麪是可以放蠔油的哦。蠔油炒麪是一道家常美食，利用面線做主要食材，加以蠔油爲輔助材料輔助烹飪而成。

蠔油炒麪的做法

1、鍋放水，涼水入麪餅。開火。

2、水燒開後，煮至麪餅熟透爲止。

3、撈起麪條，過冷。

4、鍋燒熱油，放入蔥頭絲爆香。

5、打入雞蛋，炒散。

6、放入濾幹水的麪條。

7、加蠔油，大火快炒出香味即可。

8、趁熱裝碟，喜歡吃辣的可加辣椒醬拌勻。

炒麪放蠔油有什麼作用

上色提鮮。

蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用。

蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。

食用方法及保管： 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。

蠔油拌麪的做法

蠔油拌麪是一道美味佳餚，主料是麪條，蠔油。

蠔油拌麪食材

麪條100g、蠔油適量、鹽適量、雞精、醬油

耗油版面

蠔油拌麪做法

1、鍋內加適量的水煮沸

2、水沸後放入麪條煮熟

3、取一碗放入適量的蠔油，醬油，雞精

4、撈出麪條放在碗中拌均，可享用了