新鮮花生可以放冷凍嗎？新鮮花生可以放冰箱嗎？

又到了一年當中花生的豐收季節，喜悅之餘，如何儲存這些新鮮的花生以避免變質是一個需要好好考慮的問題。那麼，新鮮的花生可以放冰箱保存嗎？新鮮花生怎麼保存呢？

新鮮花生可以放冰箱嗎

新鮮花生能放冰箱裏。花生作爲老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

新鮮花生的存儲方式：

花生在貯藏期間的劣變現象主要是生黴、變色、走油和變哈。花生果的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高溫季節即易生黴。因此，貯藏期間要合理掌握乾燥、低溫、密閉三個環節。在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香菸，把口封緊，別漏氣。這樣，花生米在三年之內不會被蟲蛀。取出花生米後，再用此法繼續貯藏。用清水將花生米淘淨、撈出後瀝乾炒熱，均勻地拌上細鹽和五香粉，然後攤開晾曬，幹後裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發芽的能力，即使過夏，也不會變質。花生的種皮(谷稱紅衣)由於受光、氧氣、高溫等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變爲深紅色，以至暗紫紅色，說明品質開始降低，應立即採取措施，改善貯藏條件。

新鮮花生的貯存條件

1、花生果貯藏：花生果在倉內散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以內，堆高不超過2米。在冬季通風降溫以後，趁冷密閉貯藏，效果更好。 2、花生仁貯藏：花生仁的貯藏必須控制水分在8%以內，最高堆溫也不宜超過20℃，並適時密閉防止蟲害感染和外界溫溼度影響，保持堆內乾燥、低溫、低溼，只有這樣才能較好地保持花生仁的品質。花生仁也可進行氣調貯藏，如在真空度爲400毫米汞柱的情況下，充以適量的氮氣，可以抑制花生的呼吸強度和蟲黴侵蝕。